يعد كيك الفواكه من أشهر أنواع الحلويات التي تبرز في قوائم المخبوزات الخاصة بالمطاعم والفنادق الفاخرة، وتتميز هذه الكيكة بمذاقها الغني بنكهة الفواكه الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات الصحية واللذيذة، فهي ليست مجرد حلوى خفيفة، بل تحمل قيمة غذائية عالية بفضل مكوناتها الطبيعية من الفواكه والمكسرات، ولذلك في مقالنا هذا سوف نستعرض لكي طريقة تحضير كيك الفواكه خطوة بخطوة لتتمكني من تحضيره في المنزل بسهولة وبطريقة مضمونة.
مكونات عمل الكيكة الفواكه في البيت
لإعداد كيك الفواكه، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 ثمرة تفاح (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 50 جرام من الزبيب (يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود (حوالي 10 جرام)
- 100 جرام من دقيق المخبوزات (مُنخول جيدًا)
- 2 حبة بيض متوسط الحجم
- 80 جرام من الزبدة (ذائبة أو في درجة حرارة الغرفة)
- 20 جرام من السكر البني الداكن
- 1 ظرف من الفانيليا (أو ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة)
طريقة تحضير كيك الفواكه
- قومي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهّزي قالب الكيك (مقاس متوسط) ودهنه جيدًا بقليل من السمن أو الزبدة لتجنب التصاق الكيك، ويمكنك أيضًا رشه بقليل من الدقيق.
- ضعي مكعبات التفاح (المقشرة) في وعاء، وأضيفي إليها كمية من الماء.
- اتركي التفاح على النار المتوسطة حتى يصبح طريًا تمامًا، واستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
- بعد النضج، قومي بتصفية التفاح جيدًا واتركيه جانبًا ليبرد قليلاً.
- في وعاء منفصل، ضعي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والزبيب، وامزجي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
- في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الخفاقة اليدوية، اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح المزيج كريميًا.
- أضيفي مكعبات التفاح المسلوقة تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك، أضيفي الزبدة (في حالة كانت غير ذائبة، قومي بإذابتها قليلاً) والعسل الأسود، ثم امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، وقلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يتجانس الخليط بشكل كامل.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقًا.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزيه لمدة 50 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويخرج منه عود خشبي نظيف عند اختباره.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل أن تقومي بتقطيعه.
- يقدم كيك الفواكه مع الشاي أو أي مشروب دافئ مفضل لديكِ، وهو يعد خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة للأبناء.