يعد الكيك من أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع، خاصة إذا كانت خفيفة ولذيذة مثل الإنجليزي كيك، حيث يتميز هذا النوع من الكيك بنكهته الغنية وبسهولة تحضيره، بالإضافة إلى قيمته الغذائية التي تجعله خيارًا مثاليًا لوجبة إفطار مغذية، وفي هذه الوصفة نقدم لك طريقة تحضير الإنجليزي كيك باستخدام الفواكه المجففة، وهو ما سيضيف لمسة خاصة من الحلاوة والنكهة، ويجعله خيارًا صحيًا لبداية يومك، وفيما يلي إليك المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير هذا الكيك اللذيذ.
طريقة عمل كيكة الفواكه
- 2 كوب دقيق (منخول جيدًا)
- 1 كوب زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- رشة ملح
- 4 بيضات
- 1 كوب فواكه مجففة (مثل الزبيب أو التمر أو التوت)
طريقة تحضير كيك الفواكه
- في وعاء العجانة الكهربائية، ضعي الزبدة مع السكر والفانيليا، وابدئي في خفقهم على سرعة متوسطة، واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول الخليط إلى قوام كريمي ولونه فاتح.
- قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى يختلط البيض تمامًا مع باقي المكونات، وتأكدي من أن الخليط يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكينج بودر ورشة الملح، وثم أضيفي هذه المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر، وقلبي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- في وعاء صغير، ضعي الفواكه المجففة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الدقيق، وقلبي الفواكه جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالدقيق.
- أضيفي الفواكه المجففة المغلفة بالدقيق إلى خليط الكيك وقلبيها بلطف حتى تتوزع بشكل متساوي داخل الخليط.
- قومي بتحضير صينية مستطيلة مخصصة للكيك، وادهنيها جيدًا بالزبدة، ثم رشي قليلًا من الدقيق لتجنب التصاق الكيك.
- صبي خليط الكيك في الصينية المعدة، ثم ضعيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تأكدي من استخدام حرارة من أسفل فقط، ولا تقومي بتشغيل الشواية.
- اتركي الكيك في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون من الأعلى.
- للتحقق من نضج الكيك، قومي بإدخال عود خشبي أو طرف سكينة في وسط الكيك، وإذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج تمامًا.
- بعد أن ينضج الكيك، اتركيه ليبرد تمامًا داخل الصينية قبل محاولة نقله.