يعتبر الكرنب (الملفوف) من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والألياف، ومع ذلك، قد يكون موسمه محدودا، مما يدفع الكثيرين إلى البحث عن طريقة فعالة لتخزينه والحفاظ على جودته طوال السنة، و يمكن تخزين الكرنب فى الفريزر بخطوات بسيطة تضمن الحفاظ على قوامه وقيمته الغذائية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تخزين الكرنب فى الفريزر بخطوات سهلة وبسيطة.
تخزين الكرنب في الفريزر
إليكم فوائد تخزين الكرنب فى الفريزر، وهي كالتالي:
- يساعد التجميد في الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الكرنب.
- يجعل التخزين المسبق الكرنب جاهزا للاستخدام في أي وقت دون الحاجة لتحضيره من الصفر.
- تخزين الكرنب الزائد يمنع هدره.
خطوات تخزين الكرنب فى الفريزر
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتخزين الكرنب فى الفريزر والحفاظ عليه، وهي:
- احرصي على اختيار رؤوس الكرنب الطازجة والخالية من العيوب.
- تأكدي من أن الأوراق خضراء ومتماسكة، فهذا يدل على جودتها.
- اغسلي رأس الكرنب جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
- يمكنك إضافة قليل من الخل إلى الماء أثناء الغسيل للتأكد من التخلص من أي جراثيم أو بقايا مبيدات.
- قسمي الكرنب إلى أربعة أقسام أو شرائح حسب الطريقة التي ترغبين في استخدامها لاحقا.
- يمكنك أيضا تقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة إذا كنت تخططين لاستخدامه في المحاشي أو السلطات.
- إذا كنت ترغبين في تخزين الكرنب لفترة طويلة والحفاظ على قوامه، يفضل سلقه قبل التجميد.
- اغلي ماء مملح في قدر كبير وضعي الكرنب فيه لمدة 3-5 دقائق.
- بعد السلق، انقلي الكرنب مباشرة إلى وعاء مملوء بماء بارد (مثلج) لوقف عملية الطهي.
- بعد السلق أو الغسيل، جففي الكرنب جيدا باستخدام مناشف مطبخ نظيفة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
- قسمي الكرنب إلى كميات مناسبة حسب احتياجاتك اليومية وضعيه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- احرصي على إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان لتجنب تكون بلورات الثلج.
- يمكنك استخدام حاويات بلاستيكية إذا كانت متوفرة.
- رتبي الأكياس أو الحاويات في الفريزر بطريقة منظمة.
- يفضل وضع ملصقات على الأكياس مع كتابة التاريخ لضمان استخدام الأقدم أولا.
- يمكنك تخزين الكرنب فى الفريزر لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرا مع الاحتفاظ بنكهته وجودته.
- عند الحاجة، قومي بإخراج الكمية المطلوبة من الفريزر واتركيها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها مباشرة في الأطباق التي تعدينها مثل المحاشي أو الشوربة.