كباب الحلة بالبطاطس هو واحد من أشهى الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، حيث يتميز هذا الطبق بنكهات التوابل العطرية واللحم الطري مع البطاطس اللذيذة، مما يجعله وجبة مميزة في أي وقت، في هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير كباب الحلة بالبطاطس بأسلوب المطاعم، ولكن بطريقة منزلية أفضل بكثير.
مكونات عمل كباب الحلة بالبطاطس
اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير كباب الحلة بالبطاطس بسهولة ، وهي:
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري (مقطع مكعبات متوسطة الحجم).
- 2 حبة بطاطس كبيرة (مقطعة مكعبات).
- 2 بصلة كبيرة (مفرومة ناعما).
- 4 فصوص ثوم (مفرومة).
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
- كوب من الماء الساخن (يمكن زيادته حسب الحاجة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).
- ورقتا غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم (للتزيين).
خطوات تحضير كباب الحلة بالبطاطس
اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير كباب الحلة بالبطاطس كما هو مطلوب، وهي:
- قم بغسل اللحم جيدا بالماء والخل، ثم صفيه واتركه جانبا.
- قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اغسلها جيدا وضعها في ماء بارد لمنع تغير لونها.
- حضر باقي المكونات من بصل، ثوم، وبهارات.
- في وعاء كبير، ضع الزيت أو السمن وسخنه على نار متوسطة.
- أضف مكعبات اللحم وحركها جيدا حتى تتحمر من جميع الجهات وتأخذ لونا ذهبيا شهيا.
- أخرج اللحم من الوعاء واتركه جانبا.
- في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- أضف الثوم المفروم وورق الغار والحبهان المطحون، واستمر في التقليب لدقيقة حتى تخرج الروائح العطرية.
- أعد اللحم إلى الوعاء وأضف كوب الماء الساخن.
- ضع الغطاء واترك اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يصبح طريا، و إذا لاحظت جفاف السائل، أضف المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة.
- أضف مكعبات البطاطس إلى اللحم وقلبها جيدا.
- غطي الوعاء مرة أخرى واترك المزيج ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس تماما وتمتص نكهة التوابل.
- بمجرد التأكد من نضج اللحم والبطاطس، أطفئ النار ورش القليل من البقدونس المفروم فوق الطبق.
- قدم كباب الحلة ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.