علي الفحم وبأسرار المطاعم تعلمي طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشويه

تعتبر الفراخ المشوية على الفحم واحدة من الأطباق الشهية التي تجذب الكثير من عشاق الطهي والمأكولات اللذيذة، تتميز هذه الوجبة بنكهتها الفريدة ورائحتها الجذابة كما أنها تملك قدرة رائعة على توحيد الأسر والأصدقاء حول مائدة واحدة، حيث يجتمعون للاستمتاع بطعمها المدخن والمشوي ولكن ما يميز الفراخ المشوية عن غيرها ليس فقط طريقة الطهي، بل أيضًا تتبيلتها الخاصة، فالتتبيلة هي السر الذي يمكن أن يحول قطع الدجاج العادية إلى تجربة طهي فريدة من نوعها. 

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

سوف نوضح كيفية إعداد تتبيلة الدجاج المشوي وطريقة شواه على الفحم بشكل صحيح وذلك من خلال توفير المكونات الموضحة أدناه:

• فرخة مقطعة إلى أربع أجزاء.
• 4 ملاعق كبار من عصير الليمون.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ثمرة طماطم كبيرة مبشورة.
• 6 ستة ملاعق كبار من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• رشة من الحبهان.
• ¼ ربع ملعقة صغيرة من الروزماري.
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
• ¼ ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ½ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

خطوات عمل الفراخ المشوية على الفحم

يمكنك تحضير الفراخ المشوية من خلال اتباع الخطوات المذكورة أدناه:

• اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري أولًا، ثم قومي بعمل فتحات فيه باستخدام السكين.
• أحضري طبقًا بلاستيكيًا وضعي فيه كوبين من الماء، مع ملعقة صغيرة من الملح، و ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، وعصير ليمونة، ثم انقعي الدجاج في هذه المكونات لمدة ساعة.
• قومي بغسل الدجاج مرة أخرى تحت الماء الجاري.
• ابدئي بتحضير تتبيلة الدجاج عن طريق وضع البصل والثوم والطماطم والكزبرة والكمون والزنجبيل والهال والفلفل الأسود والملح والشطة والروزماري والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون في الخلاط.
• احضري وعاء وضعي فيه قطع الدجاج، ثم أضيفي مكونات التتبيلة وغطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب النكهة اللذيذة.
• أحضري الشواية، و قومي بإشعال الفحم، ثم رصي الدجاج عليها، وقلبي الدجاج على الجانبين حتى ينضج بشكل كامل.
• قومي بإحضار طبق التقديم وارتدي الطبق بالبقدونس، ثم ضعي قطع الدجاج المشوي وقدميها مع سلطة الطحينة والأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
• سوف تلاحظين أن لون الدجاج أحمر وجذاب للغاية، جربي هذه الطريقة ولن ترغبي في تغييرها أبدًا.
• تذكري أنه كلما تركتي الدجاج في التتبيلة لفترة أطول، سوف يكتسب نكهة قوية، لذلك لا تتركيه في التتبيلة أقل من ليلة واحدة.