تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة خصوصًا في المناسبات والأعياد، وتتميز الكنافة بمذاقها اللذيذ وملمسها الناعم مما يجعلها خيار مفضل للكثيرين خلال فصل الشتاء، حيث تعطي شعورًا بالدفء والطاقة، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها إلا أن هناك بعض الأسرار التي تمنحها نكهة فريدة تشبه تلك التي تعد في المحلات المشهورة.
طريقة عمل كنافة زمان في البيت
تعد الكنافة واحدة من أبرز الحلويات المصرية والعربية المتوفرة في المحلات والمطاعم، حيث يفضل الكثير من الناس تناولها بشكل مستمر، ولذلك قمنا بتجميع الخطوات اللازمة لتحضير كنافة زمان بطريقة سهلة وبسيطة، إليكم الطريقة:
- مقادير الكنافة 500 جرام من الكنافة.
- 3/4 كوب من السكر البودرة.
- كوب من السمنة المذابة.
مقادير الشربات
- 3 أكواب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة فانيليا.
مكونات الحشو
- كوبين من الحليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من القشطة.
- رشة فانيليا.
خطوات تحضير كنافة زمان
إليك كيفية إعداد كنافة زمان بالقشطة بطريقة سهلة:
- نبدأ بإعداد الشربات من خلال خلط السكر والماء وعصير الليمون ورشة من الفانيليا في وعاء على نار منخفضة.
- ثم نستمر في التحريك بشكل متواصل حتى يبدأ في الغليان ويتحول قوامه إلى قوام كثيف.
- من الضروري أن يكون الشربات باردًا عندما يسكب على الكنافة بعد إخراجها من الفرن.
- نقوم بوضع الكنافة في وعاء ثم نقطعها إلى قطع صغيرة باستخدام المقص.
- نضيف السكر البودرة والسمنة المذابة إلى الكنافة ونخلط المكونات جيدًا حتى تتشرب الكنافة بالسكر والسمنة بشكل متوازن.
- قبل وضع الكنافة في الصينية نقوم بدهنها بالسمنة المستخدمة في الوصفة.
- هذه الكمية مناسبة لصينية كبيرة أو لصينيتين بحجم 20 سم حسب الإختيار.
- بعد ذلك نضع جزءً من الكنافة في قاع الصينية ونستخدم كوبًا للضغط عليها لضمان تماسكها وتركها متساوية.
- نحرص على ترك بعض الكنافة حول الأطراف لتثبيت الحشوة بشكل جيد.
- نضع القشطة أو الكريمة في المنتصف على طبقة الكنافة.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الكنافة على السطح مع الحرص على عدم الضغط عليها بشدة.
- نقوم بخبز الكنافة في فرن تم تسخينه مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع الصينية في الجزء السفلي من الفرن حتى يتحمر الجزء السفلي والأطراف بشكل جيد.
- عندما يتحول لون الأطراف إلى الذهبي نقوم بنقل الصينية إلى الرف العلوي لتحمير السطح.
- عندما تتحول الكنافة إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، نقوم بإخراجها من الفرن ونسكب الشربات البارد عليها وهي لا تزال ساخنة لتتمكن من امتصاصه بشكل جيد.