بطعم أحلي من المطاعم طريقة عمل البانية بالخلطة السرية

البانية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات العمرية، حيث تتمتع بطعم شهي وقيمة غذائية مرتفعة، هي خيار مثالي سواء للأشخاص البالغين أو الأطفال، كما تعد من الأطعمة الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتميز البانية بمحتواها العالي من البروتينات التي تلعب دورًا هامًا في تلبية احتياجات الجسم، وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير البانية على طريقتنا الخاصة والمكونات اللازمة بكل بساطة.

مكونات طريقة عمل البانية بالخلطة السرية

• 1 كيلو من صدور الدجاج (الفراخ)
• 4 حبات بصل كبيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 حبة طماطم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل
• ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر)

خطوات عمل البانية بالخلطة السرية

1. في البداية، يتم غسل الخضار (البصل، الثوم، الطماطم) جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تصفيتها تمامًا من الماء الزائد، وبعد ذلك يفضل بشر هذه المكونات جيدًا أو استخدامها في محضر الطعام للحصول على مزيج ناعم من الخضار المفروم.
2. بعد تحضير الخضروات، نضيف التوابل إلى الخليط السابق وهي الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناعمة، بودرة الثوم، بودرة البصل، وكذلك البابريكا، وأضف أيضًا الملح حسب الذوق، ثم اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع الخضار المفروم.
3.  قم بغسل صدور الدجاج جيدًا باستخدام مزيج من الملح وعصير الليمون والطحينة، حيث يساعد هذا الخليط على إزالة الروائح غير المرغوب فيها ويجعل طعم البانية لذيذًا ونقيًا، وبعد ذلك قم بتصفية الدجاج جيدًا من أي سوائل زائدة.
4. ضع قطع صدور الدجاج في وعاء، ثم اسكب عليها خليط الخضروات والتوابل الذي حضرته مسبقًا، واترك الدجاج في هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين لتتشرب النكهات.
5. في خطوة التحضير الأخيرة، حضر البيض عن طريق خفقه في وعاء مع إضافة نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الكمون، وبعد ذلك غطس قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم قم بتغطيتها بالبقسماط أو الفيجيتار، واضغط عليها برفق لضمان تماسك الطبقة الخارجية.
6. سخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، وعندما يصبح الزيت ساخنًا، ضع قطع البانية فيه وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون، وتأكد من تقليب البانية جيدًا للحصول على لون متساوي من جميع الجوانب.
7. يمكن تقديم البانية مع البطاطس المحمرة أو المكرونة المحمرة، بالإضافة إلى طبق من السلطة الخضراء لإضفاء نكهة مميزة وصحية على الوجبة.