الوصفة الممتازة الاقتصادية طريقة عمل الفطير المشلتت بطعم السمن البلدي

الفطير المشلتت هو نوع من المخبوزات التقليدية المصرية الشهيرة التي تتميز بطبقات رقيقة وهشة تشبه الفطير أو البقلاوة ويتم تحضير الفطير المشلتت من عجينة بسيطة تتكون غالبًا من الدقيق والماء والسمن والملح ويمكن إضافة الخميرة أو البيكنج باودر لتساعد في جعل العجينة خفيفة ويتم تحضير الفطير المشلتت عن طريق فرد العجينة بشكل رقيق جدًا ثم دهنها بالسمن البلدي وتشكيلها على شكل طيات أو طبقات متراكمة، ما يعطيها القوام المميز الذي يشبه طبقات الفطير الرقيق

طريقة تحضير الفطير المشلتت

باستخدام السمن البلدي يتم تحضير الفطير المشلتت للحصول على طعم شهي ولذيذ وتتمثل المكونات المستخدمة على النحو التالي:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/4 كوب من الزيت.
• كوب من الماء الدافئ .
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

طريقة تحضير الفطير

تتمثل طريقة تحضير الفطير المشلتت على نحو التالي:

1. في وعاء عميق امزجي الدقيق مع الملح والسكر.
2. في كوب صغير قومي بتذويب الخميرة في الماء الدافئ وأضيفيها إلى خليط الدقيق.
3. أضيفي الزيت وابدئي بالعجن باستخدام يديك أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لينة.
4. استمري في إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة وغير لاصقة.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
6. بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم حسب الحجم الذي تفضلينه للفطير.
7. على سطح مستوي مرشوش بالدقيق قومي بفرد أول كرة من العجينة باستخدام يديكي أو باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
8. بعد أن تحصلي على طبقة رقيقة جدًا من العجين قومي بدهنها بكمية سخية من السمن البلدي المذاب.
9. قومي بطي العجينة على شكل طيات متوازية كما في طريقة الفطير المشلتت التقليدية، بحيث تحصلين على طبقات رقيقة مع السمن البلدي بين كل طبقة وأخرى.
10. يمكنك تكرار نفس العملية مع باقي كرات العجين.
11. سخني مقلاة ثقيلة أو صينية على نار متوسطة.
12. ضعي فيها طبقة من الفطير المشلتت واطهيه حتى يصبح لونه ذهبي مع الحرص على تقليبه على الجانبين للحصول على لون متساوي.
13. أثناء الطهي دهن الفطير بالسمن البلدي المذاب للحصول على طعم غني ولذيذ.