يعد طبق البطاطس المهروسة من الأطباق الأساسية والمفضلة لوجبة الإفطار والعشاء، ويمكن أيضًا استخدامها في إعداد سندوتشات الأطفال فى المدارس والنوادي والرحلات لأنها غنية بالنشويات التي تعطي إحساس بالشبع وتكون خفيفة على المعدة ويمكن مزجها بمكونات أخرى لتزيد من قيمتها الغذائية مثل الزبدة وكريمة الطبخ أو القشدة، ويمكن تخزينها بكميات بسيطة بمجرد أن تبرد لدرجة حرارة الغرفة تخزن في وعاء محكم الغلق واستخدامها وقت الوجبات.
مكونات طبق البطاطس المهروسة فى المنزل
يتكون طبق البطاطس المهروسة من مكون رئيسي وهو البطاطس ويمكن استخدام بعض الإضافات لتعزيز الطعم، ويضاف القليل من الملح والتوابل للحصول على طعم مميز، ويمكن تحضير طبق البطاطس المهروسة بالمكونات التالية:
- نصف كيلو من البطاطس ذات القشرة البيضاء.
- 2 لتر من الماء لسلق البطاطس.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم توضع مع ماء السلق.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من كريمة الطبخ، حسب الرغبة.
- نصف حزمة من البقدونس للتزين.
- نصف ملعقة من توابل البطاطس المهروسة.
- نصف ملعقة كمون.
طريقة عمل البطاطس المهروسة في البيت
يمكنك إعداد البطاطس المهروسة بطريقة المطاعم بإتباع الخطوات التالية:
- غسل البطاطس جيدًا وتقطيعها إلى أرباع.
- وضع البطاطس في وعاء الماء، ثم يوضع على النار حتى تمام الطهي.
- يوضع ملعقة كبيرة من الملح
- تقشر البطاطس من القشرة وضعها بطبق عميق.
- يوضع عليها القليل من التوابل المشكلة والكمون ويتم هرسها جيدًا بالمهراس.
- يوضع على البطاطس الزبدة والكريمة ويتم مزجها جيدًا.
- توضع البطاطس في طبق التقديم ويرش عليها البقدونس.
- تقدم البطاطس مع العيش المحمص والجبن المعد لوجبة الإفطار أو العشاء.
طريقة عمل صوص البطاطس بطريقة المطاعم
يقدم صوص البطاطس المهروسة مع طبق البطاطس لتحسين المذاق وزيادة القيمة الغذائية للمكونات حتى تصبح مثل طريقة المطاعم، ةيجهز الصوص بالمكونات التالية:
- عدد ملعقتين من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين من الزبدة.
- عدد 2 حبة فطر طازج.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع كوب من المياه.
طريقة تحضير الصوص
نحضر صوص البطاطس بالطريقة التالية:
- توضع طاسة على النار ويوضع بها الزبدة.
- يقطع الفطر قطع صغيرة ويوضع فى الطاسة ويتم تشويحها ثم يوضع الدقيق ويتم تحميرة.
- يوضع الماء ويحرك ثم مكعب مرقة الدجاج.
- يصب الصوص على البطاطس المهروسة أو يقدم بجانبها.