بالطبع لا يمكن التخلي عن المخللات على مائدة الإفطار خاصًة في شهر رمضان المبارك الذي ينتظره المسلمين كل عام بفارغ الصبر، ورغم أن مخلل اللفت يعد من الأنواع الأكثر شعبية إلا أن طريقة تحضيره قد لا يعرفها الكثيرين، ومع اقتراب الشهر المبارك يمكن البدء في التحضير لإعداد المخللات اللذيذة الشهية التي تزين مائدة الطعام ويمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، ونتعرف هنا على أفضل طريقة لتحضير مخلل اللفت في المنزل بكل خطوات إعداده لتقديمه على المائدة الرمضانية.
طريقة عمل المخلل اللفت على أصوله في المنزل
يمكنك الاستعداد لاستقبال الشهر الكريم بإعداد بعض أنواع المخللات المتنوعة والتي من أهمها المخلل اللفت اللذيذ الذي لديه شعبية كبيرة بين المواطنين، وسوف تستطيعين تحضيره في منزلك بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات بسيطة أيضًا تتمثل في:
- 3 كيلو جرامات من اللفت مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة واحدة متوسطة الحجم من البنجر.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار .
- لترين من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح.
كيفية إعداد مخلل اللفت
بعد تحضير جميع مكونات عمل مخلل اللفت سوف تتمكني الآن من إعداد المخلل بسهولة وذلك من خلال الخطوات التالية:
- للحصول على أفضل أنواع اللفت يفضل اختيار اللفت الصغير المستدير حيث إن هذه الخصائص تشير إلى نضج أفضل مما يجنبنا الحصول على أصناف مفرغة من الداخل ويجب أن يكون لون اللفت أحمرًا زاهيًا ليعكس جودته.
- بعد ذلك، نقوم بتقطيع اللفت إلى مكعبات صغيرة.
- يعتبر تخليل الخضروات فن يتطلب دقة في المكونات والتقنيات، حيث تقضي القاعدة الشائعة باستخدام ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب من الماء، ولكن عندما يتعلق الأمر بتخليل اللفت فإن السر يكمن في تقليل كمية الملح، مما يسهم في الحفاظ على قوامه المتماسك دون أن يصبح طري.
- نبدأ بخلط ملعقتين من الملح لكل كيلو من اللفت، ونتركه لمدة 6 ساعات أو طوال الليل وسنلاحظ بعد هذه الفترة خروج ماء من اللفت والذي يضمن احتفاظ اللفت بقوامه المقرمش حتى آخر حبة.
- نقوم بشطف اللفت جيدًا لإزالة الملح المتبقي من فترة النقع السابقة.
- يتم تقطيع البنجر ويضاف إلى المخلل مما يضفي عليه لون مميز ونضيف أيضًا الفلفل الحار لإضفاء نكهة مميزة.
- يوضع نصف كوب الخل إلى اللفت في البرطمان ثم يضاف ستة لتر من الماء مضاف إليهم ست ملاعق كبيرة من الملح.
- نضع ماء التخليل على اللفت ونتركه لمدة أسبوع قبل تناوله وبالهنا والشفا.