يعد البريوش من المخبوزات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بنعومتها ورقتها، وطعمها الغني الذي لا يقاوم، فإذا كنتي تحبين تحضير المخبوزات المنزلية بمذاق شهي وخفيف، فإن طريقة تحضير البريوش التي نقدمها لكي اليوم ستكون الاختيار المثالي، وذلك مع خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، يمكنكي الحصول على بريوش خفيف مثل القطن، بطعمه الرائع الذي سيعجب الجميع، وفيما يلي سوف نوضح لكي المكونات المطلوبة.
مكونات طريقة عمل بريوش يومي اقتصادي
- 2 أكواب من الحليب الدافئ.
- نصف كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 بيض.
- نصف كوب من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس فانيلا (أو 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا).
- كمية مناسبة من الفرينة (الدقيق) حسب الحاجة.
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة (حوالي 50 جرام).
- زيت لدهن اليدين أثناء تشكيل العجين.
خطوات تحضير البريوش
- في البداية، قومي بإحضار وعاء كبير وامزجي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الفورية، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- بعد أن تتفاعل الخميرة، أضيفي البيض والزيت إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى يتجانس الخليط.
- بعد ذلك، أضيفي الملح والفانيلا إلى الخليط وامزجي مرة أخرى، ثم ضعي خميرة الحلويات والدقيق تدريجيًا، وابدئي في جمع العجينة، وتأكدي من أن العجينة تصبح لينة وسلسة، وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الدقيق حتى تحصلي على عجينة مرنة.
- عندما تكتمل العجينة، قومي بإضافة الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) وامزجيها جيدًا مع باقي المكونات، وستعطي الزبدة البريوش طعماً غنياً وقواماً هشيشاً، ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتدليك يديكِ بالزيت لتجنب التصاق العجينة، ثم شكليها إلى كرات صغيرة أو حسب الشكل الذي تفضلينه، وقومي برص الكرات في صينية فرن مغطاة بورق الخبز، وتذكري أن تتركي مسافة بين كل كرة.
- غطي الصينية واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى تتضاعف حجم الكرات وتصبح جاهزة للخبز.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير مزيج من بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب المجفف وملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، واستخدمي هذا الخليط لدهن سطح الكرات قبل إدخالها إلى الفرن، ويمكنك أيضًا رش السمسم على السطح لإضافة نكهة وقوام مميز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي البريوش يخبز لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.