القراقيش هي واحدة من المخبوزات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة، وذلك بسبب طعمها الرائع وشكلها الجذاب، لكن ما يجعل هذه الوصفة مميزة هو أنها اقتصادية تمامًا، حيث يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة وبأقل تكلفة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير القراقيش الاقتصادية باستخدام الزيت بدلاً من الزبدة أو السمن، مع خطوات بسيطة وسهلة تضمن لكي نتائج مبهرة.
المكونات الأساسية لتحضير القراقيش الاقتصادية
لتحضير القراقيش، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي (يمكنكِ استخدام زيت الذرة أو الزيت النباتي العادي).
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير القراقيش الاقتصادية خطوة بخطوة
- في البداية، قومي بتذويب الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع إضافة ملعقة من السكر، وامزجيهم جيدًا واتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتصبح فقاعات على السطح، مما يعني أنها جاهزة للاستخدام.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق بعد أن تقومي بنخله جيدًا لضمان الحصول على عجينة ناعمة، ثم أضيفي الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق وامزجي المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- أضيفي الزيت النباتي إلى خليط الدقيق وابدئي في فركه باليد أو باستخدام العجانة حتى يمتص الدقيق الزيت تمامًا، وهذه الخطوة مهمة للحصول على قوام هش ومقرمش في القراقيش.
- بعد أن تصبح الخميرة جاهزة، أضيفي مزيج الخميرة والسكر إلى خليط الدقيق والزيت، ابدئي في جمع العجينة باستخدام أطراف أصابعك مع إضافة نصف كوب من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها بكيس بلاستيك أو بغطاء مناسب واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى أجزاء صغيرة حسب الحجم الذي ترغبين فيه.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل، ثم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
- رصي قطع العجينة على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى حتى تتمكن من التمدد أثناء الخبز.
- قومي بتغطية الصينية بفوطة نظيفة واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة للمرة الثانية، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الشبكي الأوسط، واتركي القراقيش لتخبز لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.