البريوش هو أحد المخبوزات الفرنسية الشهيرة التي أحبها المصريون وأصبحت من الخيارات المفضلة لديهم، خصوصا للأطفال، لما يتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، و يمكن تناوله كوجبة فطور خفيفة أو عشاء، وهو خيار مثالي بسبب طعمه الهش وقوامه الناعم، إليك طريقة عمل البريوش كالمحترفين نقدمها في هذه السطور.
طريقة عمل البريوش
- طريقة عمل البريوش بعجينة طرية مثل القطن يجب تجهيز هذه المكونات:
- 100 غرام دقيق
- 100 غرام حليب دافئ
- 10 غرام خميرة طازجة
- العجين المخمر
- 400 غرام دقيق للخبز
- 150 غرام حليب
- 100 غرام سكر
- 2 بيضة
- 80 غرام زبدة
- فانيليا
- رشة ملح
- بيضة لدهان الوجه
- سكر للتزيين
خطوات عمل البريوش
- في وعاء، امزجي الحليب الدافئ مع الدقيق والخميرة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نبدأ في تجهيز باقي العجين بالخطوات التالية:
- ضعي الفانيليا في الحليب وسخنيها على النار، ثم اتركيها تبرد قليلا.
- في وعاء كبير، ضعي العجين المخمر، الدقيق، البيض، السكر، والحليب، وابدأي بالعجن.
- اعجني المكونات على سرعة متوسطة حتى يتماسك الخليط.
- أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة تنفصل عن جوانب العجانة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
- عندما يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بوزن 80 غرام لكل واحدة، مع دهن يديك بالزيت أو الزبدة لتجنب التصاق العجينة.
- ضعي الكرات على ورق الخبز، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- ادهني سطح الكرات بالبيض المخفوق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي البريوش لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
- بعد إخراج البريوش من الفرن، يمكن دهنه بالمربى أو رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
- يقدم البريوش دافئا مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بأفضل طعم.