بأسراره وتكاته وحركاته تعلمي بطعم خطير طريقة عمل  حمص الشام في المنزل

يعد حمص الشام من الوصفات الأكثر شعبية والتي يتم البحث عنها بكثرة، ويعرف حمص الشام باسم الحلبسة أو اللبلبي في بعض البلدان وهو في الأصل حساء مالح يعتمد على الحمص ويعتبر من الأطباق التقليدية المحبوبة خاصة في فصل الشتاء، يمنح حمص الشام الشعور بالدفء وله فوائد صحية عديدة، ويقدم بشكل مميز في مصر من خلال تقديمه في أكواب مع ملعقة مما يجعله مختلف عن الشوربات التقليدية.

مكونات حمص الشام

• 400 جرام من الحمص المجفف
• 4 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
• 1 كوب من بيوريه الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

إذا كنت ترغبين في تحضير حمص الشام بطريقة بسيطة وسريعة عليك اتباع الخطوات التالية:

• يغسل الحمص ثم ينقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• بعد النقع يغلى الحمص في الماء حتى يصبح طري.
• في وعاء آخر يضاف الثوم، عصير الليمون، بيوريه الطماطم، معجون الطماطم، الكمون، الملح، ويمكن إضافة مسحوق الفلفل الحار حسب الذوق
• يصفي الحمص من الماء ويضاف إلى خليط المكونات ويتم خلطها حتى تتجانس.
• تقدم في أكواب مزينة بلمسة من زيت الزيتون أو القليل من الفلفل الحار على الوجه.

خطوات تحضير حمص الشام مثل المحلات

استمتع بحمص الشام الشهي الذي يشبه ما تقدمه المحلات و قومي بإضفاء لمسة مثالية إلى مائدتك بالخطوات التالية:

• ابدأ بوضع الحمص المجفف في وعاء كبير، ثم قم بتغطيته بكمية وفيرة من الماء.
• غطي الوعاء واتركه لينقع لمدة ليلة كاملة حوالي 6 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
• بعد ذلك اشطف الحمص جيدًا وصفيه.
• في قدر كبير على نار متوسطة أضف الحمص المنقوع ثم غطه بالماء حتى يرتفع حوالي 10 سم فوق مستوى الحمص.
• اترك المزيج ليغلي ثم أضف معجون الطماطم وقم بخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك أضف فصوص الثوم ومعجون الطماطم إلى القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج مكونات الحمص والثوم.
• في هذه المرحلة تأكد من أن الحمص مغطى جيدًا بالمرق.
• إذا لم يكن هناك كمية كافية من السائل يمكنك إضافة 12 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة.
• ثم أضف الكمون وتبل بالملح حسب الذوق.
• قدم حمص الشام وهو ساخن وزينه بعصير الليمون ورشة من الكمون وبعض الفلفل الحار إذا كنت تفضل ذلك
• يمكنك تخصيص كميات التوابل حسب الذوق.