منوعات

الطعم أحلي من الجاهز بمراحل طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة

تعد الأطعمة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، حيث تعتبر جزءا أساسيا من وجبة الإفطار اليومية التي يستمتع بها الجميع، وعادة ما تميز الطعمية الهشة شكلها الخارجي المقرمش، وقوامها الداخلي الطري و يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة مشابهة لتلك التي تقدم في المطاعم والعربات الشهيرة، وفي هذا المقال نعرض طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة وأهم مكوناتها.

عمل عجينة الطعمية الهشة

عمل عجينة الطعمية الهشة

ة والمقرمشة لابد من توفر المكونات الآتية:

  • كيلو من الفول المدشوش.
  • حزمة من الكرات.
  • حزمة من الكزبرة خضراء.
  • 8 فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

  • أول خطوة في تحضير الطعمية هي نقع الفول المدشوش في الماء لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة حيث يساعد ذلك في تليين الفول وتجهيزه للتحضير.
  • بعد نقع الفول، يتم تصفيته من الماء، ثم يتم وضعه في المفرمة مع الكرات، الكزبرة، والثوم و يفضل فرم المكونات بشكل جيد للحصول على قوام ناعم ومتجانس و يمكن إضافة كمية قليلة من الماء.
  • بعد مزج المكونات، أضف البيكنج بودر واخلطها جيدا للحصول على الخليط المتماسك.
  • يمكن تخزين خليط الطعمية في أكياس ووضعه في الفريزر لتسهيل تحضيرها لاحقا في رمضان.
  • عند القلي، أضف الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، والكمون حسب الرغبة.
  • ثم اقلي الطعمية في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تقدم الطعمية الهشة ساخنة مع الخبز البلدي أو الفلافل، ويمكن إضافة السلطات أو الطحينة كمكملات.
  • يمكنك أيضا حشوها بقطع من الجبن الكيري أو البسطرمة لمزيد من النكهة.

نصائح للحصول على طعمية هشة

  • تأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل وضع الطعمية فيه.
  • إذا كان الزيت باردا، فإن الطعمية ستتسرب منها الزيوت وتصبح دهنية بدلا من أن تكون هشة.
  • يمكن إضافة قليل من البيكنج بودر في العجينة لتحقيق تأثير الهشاشة.
  • لا تفرط في تقليب الطعمية أثناء القلي، حتى لا تفقد شكلها وتصبح لينة.

وبذلك، تكون قد حصلت على طعمية هشة ولذيذة، قوامها خفيف من الداخل ومقرمش من الخارج، مما يجعلها مثالية لجميع أفراد الأسرة.

Magda Mahmoud

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

26 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

27 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

28 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

31 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

34 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

39 دقيقة ago