يمكن الاستناد إلى وصفة كنتاكي عند إعداد العزائم والواجبات الخاصة بدلا من شرائها، حيث أن هذه الوجبة تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الجيدة تتوفر مكوناتها في معظم المنازل، ولذلك فإن معرفة أسرار الوصفة يتيح لك إعدادها بنفسك في المنزل دون الحاجة لشرائها من المتاجر.
وصفة كنتاكي وسر القرمشة
تسعى العديد من الأمهات لإعداد وصفة كنتاكي في المنزل كوسيلة للتوفير، حيث تتميز هذه الوصفة بطعمها الرائع وقرمشتها المميزة إليك المكونات اللازمة لإعدادها:
- 4 صدور دجاج
- ماء
- فلفل أسود
- رشة من الملح
- ملعقة سكر
مكونات التتبيلة
لتحضير التتبيلة التي تضفي نكهة مميزة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- زنجبيل
- سبع بهارات
- شطة للتوابل
مكونات الطبقة المتوسطة
لتحضير الطبقة المتوسطة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق
- ماء
طريقة تحضير وصفة الدجاج على طريقة كنتاكي
- نبدأ بتحضير وصفة دجاج كنتاكي عبر تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح سميكة وإحداث فتحات بها.
- نقوم بتحضير وعاء يحتوي على ماء، مع إضافة الفلفل الأسود، الملح، وملعقة من السكر، نضع صدور الدجاج في هذا المحلول ونتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم نجهز وعاء آخر يحتوي على دقيق، ونضيف إليه الفلفل الأسود، بودرة البصل، الزنجبيل، سبع بهارات، والشطة، مع مزج المكونات جيدًا.
- في وعاء منفصل نخلط مقدارا من الدقيق مع الماء لتحضير الطبقة المتوسطة.
- بعد مرور الوقت اللازم نقوم بتجفيف قطع الدجاج جيدا من المحلول السابق، ثم نغمرها في مزيج الماء والدقيق، ومن ثم ننقلها إلى وعاء الدقيق.
- نضع قدرا على النار يحتوي على كمية وفيرة من الزيت، وعندما يسخن الزيت بشكل جيد، نقوم بإضافة قطع الدجاج للتحمير، مع الحرص على تقليل حرارة النار لضمان نضج قطع الدجاج بشكل كامل.
- يجب وضع وصفة كنتاكي على شبكة للحفاظ على القرمشة، مع ضرورة تقطيع الدجاج بشكل متساو.
صوص كنتاكي
يمكن استخدام هذا الصوص اللذيذ في مختلف وصفات الدجاج المقرمش، وخاصة أجنحة الدجاج على طريقة كنتاكي إليك مكونات وطريقة تحضير الصوص:
المكونات
- ملعقة من العسل
- كوب من الزبادي
- مرقة دجاج
- بابريكا
خطوات التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء واسع ونجمع فيه ملعقة العسل مع كوب الزبادى ثم نقوم بخلطها جيدا.
- بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج والبابريكا مع مواصلة التحريك حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- بعد إتمام هذه الخطوات يصبح الصوص جاهزا للاستخدام في وصفة كنتاكي.