تسعى العديد من ربات البيوت إلى إعداد أطباق دافئة ولذيذة تضفي جوا من الراحة والهدوء في منازلهم، من بين تلك الأطباق يبرز محشي الطماطم كخيار مميز يجمع بين النكهات الغنية و المذاق المنعش، حيث تعتبر الطماطم المحشوة اختيارا رائعا لإضفاء لمسة من الفرح على مائدة الطعام، إذ يمكن إعدادها بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق.
طريقة عمل محشي الطماطم
يمكنكم التعرف على المكونات اللازمة لتحضير محشي الطماطم كما يلي:
- 2 كيلو جرام من الطماطم.
- 250 جرام من الأرز.
- 500 جرام من الطماطم المخصصة للحشو.
- بصلتان كبيرتان.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من الشبت.
- فلفل حار واحد.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج أو اللحم.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة تحضير محشي الطماطم
لتحضير محشي الطماطم يمكنكم اتباع الخطوات التالية:
- نبدأ بتقطيع البصل باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعما.
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- نحرص على فرم الفلفل الحار بشكل جيد.
- نتناول حزم البقدونس والكزبرة والشبت ونقطعها إلى قطع صغيرة ومتساوية.
- في قدر كبير نضيف زيت الذرة والسمن، ثم نقوم بتسخينها جيدا.
- نشكل البصل المفروم نحن بإضافته إلى القدر ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيا وناعما.
- بعد تحمير البصل نضيف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر.
- نضيف الملح والفلفل الأسود، الفلفل الحار، البهارات، والنعناع الجاف، ثم نقوم بتقليب المكونات جيدا.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات معا.
- بعد انقضاء 5 دقائق نرفع القدر عن النار.
- ثم نضيف الأرز والخضروات المفرومة، مثل البقدونس والكزبرة والشبت، إلى الخليط الموجود في القدر، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ونتركها لمدة 20 دقيقة لتتشرب النكهات.
- بعد ذلك نبدأ بحشو الطماطم المحفورة بالخليط الذي أعددناه، ثم نقوم بغلي كوب ونصف من الماء مع نصف مكعب من مرقة الدجاج.
- نضيف الماء المغلي إلى القدر الذي يحتوي على الطماطم المحشية، ثم نرفع القدر على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الماء بالغليان.
- وبعد ذلك نغطي القدر ونخفض الحرارة إلى وضع هادئ، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الطماطم والأرز.
- قبل البدء في عملية الحشو يجب غسل الطماطم و الأرز جيدا لضمان نظافتها، ثم نقوم بتقوير الطماطم بعناية ونشرع في عملية الحشو كما هو موضح سابقا.