شرح وافي عن طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل بهذه الوصفة الجبارة

طبق المندي بالدجاج يعد محط أنظار محبي المأكولات العربية الأصيلة، حيث  أن شهرته الواسعة في كامل الوطن العربي وخاصة دول الخليج جعلته من الأطباق الأكثر طلبًا في المطاعم، وبسبب الرغبة في الاستمتاع بنكهته الفريدة ومذاقه اللذيذ في أي وقت تسعى العديد من السيدات لإتقان فن تحضير المندي بالدجاج في المنزل، ولتقديم طبق لا يقل جودة عن ما يقدمه أشهر المطاعم تابعي السطور القادمة.

طريقة عمل مندي الدجاج

تعتبر وجبة المندي بالدجاج غنية بالنكهات والألوان فهي لا ترضي حاسة التذوق فحسب بل تغذي الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، ولتحضيره جهزي المكونات التالية:

• دجاجة كاملة طازجة.
• أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
• فلفل أخضر حار لإضافة نكهة لاذعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مجموعة متنوعة من التوابل العربية بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات المندي وورق اللور وعود القرفة والقرنفل والكركم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير مندي الدجاج

فضلًا عن مذاق المندي اللذيذ الذي يجمع بين نكهة التوابل ولذة اللحم الأبيض فإنه غني بالبروتينات والمعادن التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة، وبالرغم من كل هذه المزايا فإن تحضير المندي بالدجاج في المنزل أمر في غاية السهولة، ويمكن لأي شخص إتقانه بخطوات بسيطة كالتالي:

• قوم بتنظيف الدجاجة جيدًا بالملح والخل ثم نشطفها بالماء البارد.
• بعد ذلك نعمل عدة شقوق في الدجاجة ونفركها بمزيج من الكركم، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات المندي.
• يمكن إضافة القليل من الخل الأبيض لتطرية اللحم وتعزيز النكهة.
• ثم نترك الدجاجة تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• ننقع الأرز البسمتي في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم نصفيه ونضعه في صينية الفرن.
• في قدر على النار نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الأخضر.
• نقلب الخليط حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
• نضيف خليط البصل المحمر إلى الأرز في الصينية ثم نتبل الأرز بالملح، الكركم، والفلفل الأسود.
• نضيف الماء المغلي إلى الأرز بحيث يغطيه بـ 2 سم تقريبًا.
• نغطي صينية الأرز بورق القصدير ونعمل بعض الثقوب فيه للسماح بخروج البخار ونضع الدجاجة المتبلة فوق الأرز.
• ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الدجاج والأرز تمامًا.

الشوي

• بعد مرور ساعة نزيل ورق القصدير ونشغل الشواية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
• ثم نشعل قطعة من الفحم على النار حتى تصبح حمراء ثم نضعها في فنجان صغير به القليل من الزيت.
• نضع الفنجان داخل صينية المندي ونغلق الصينية بورق القصدير لمدة 5 دقائق للحصول على نكهة دخان مميزة.