المخلل المشكل من أهم الأطباق التي يتم تقديمها على السفرة جانب الأطباق الرئيسية ويعتبر المخلل من أكثر المقبلات الفاتحة للشهية، ولذلك تبحث جميع ربات البيوت عن طريقة تجهيز المخللات بالمنزل، والمخلل من الأصناف التي لا تخلو منها أي مائدة طعام وسوف نعرض لكم طريقة تحضير مخلل مشكل في البيت بخطوات سهلة كما يتميز المخلل بطعمه الرائع المميز وبما أنه يعتبر فاتح شهية فينصح بعدم تناوله مع من يرغب في التخسيس وخسارة الوزن، كما يجب الاعتدال في تناوله لتجنب زيادة الأملاح، ويمكن عمل مخلل مشكل من اللفت والجزر والقرنبيط والفلفل والخيار معا، ويمكن إضافة الخضراوات مع بعضها عند التخليل حتى يكتسب مذاق مميز.
طريقة عمل المخلل المشكل
لعمل المخلل المشكل يجب اتباع الخطوات التالية كما يمكنك الاستغناء عن نوع من الخضراوات المستخدمة وذلك حسب الذوق و الرغبة، ومكونات تلك الوصفة هي:
- نصف كيلو جرام من الخيار متوسط الحجم.
- كيلو جرام من اللفت متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الحصى.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف كوب من الخل.
- ثمرة من زهرة القرنبيط بحجم متوسط.
- كيلو من الجزر.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل أخضر.
كيفية تحضير مخلل مشكل في البيت
يمكنك معرفة طريقة عمل مخلل مشكل في البيت بالخطوات وبطريقة بسيطة لكل من خلال الآتي:
- أولا يتم غسل جميع الخضراوات المستخدمة جيداً مع إزالة العنق الذي يوجد في الخيار والجزر، ويتم تقطيع الجزر إلى شرائح ومعه الخيار واللفت.
- وبعد ذلك يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم ثم نقوم بعمل المحلول الملحي بغلي كمية مناسبة من الماء وتركها حتى تبرد.
- ثم إضافة الملح إلى الماء ويقلب جيدا بعد ذلك يضاف إليه السكر والخل والكركم، ثم نقوم بتجهيز إناء زجاجي معقم للتخليل، وبعدها قم بوضع القرنبيط والجزر والخيار واللفت، ثم أضف الفلفل الأخضر وسط المخلل.
- قم بوضع ورق اللورا والكزبرة الحصى وفصوص الثوم وإضافة المحلول الملحي حتى يتغلغل في المخلل، كما يجب غلق إناء التخليل جيدا ثم يترك لمدة أسبوعين.