تعتبر الفراخ المشوية من الأطباق التي تمتلك شعبية كبيرة لمختلف الأذواق، حيث تمتاز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية الصحية، يمكن تحضيرها بطرق متعددة وتتبيلات مختلفة تناسب مختلف الأذواق، مما يجعلها خيار مثالي لجميع المناسبات والعزومات، بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضيرها باستخدام الفرن، مما يسهل من عملية الطهي ويوفر الوقت والجهد.
تتبيلة الفراخ المشوية الأصلية
إذا كنتي تبحثين عن طريقة لتحضير الفراخ المشوية بشكل سهل ولذيذ في الفرن، إليكي طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية التي ستضمن لكي الحصول على طعم شهي ورائع، بعيد عن استخدام الشواية التقليدية.
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
- 1 بصلة كبيرة
- نصف كوب عصير بصل طازج
- 2 ملعقة من الصلصة الجاهزة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات المشويات
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 3 حبات من الهيل (الحبهان)
خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية الأصلية
- في البداية، اغسلي الدجاجة جيد تحت الماء الجاري.
- ثم قومي بنقعها في مزيج من عصير الليمون والملح لمدة ساعة على الأقل للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها ولضمان الحصول على طعم طيب.
- بعد نقع الدجاجة، اغسليها مرة أخرى جيدا لضمان التخلص من أي بقايا للملح أو الليمون.
- في وعاء عميق، قومي بتقطيع البصل إلى شرائح صغيرة ثم أضيفي عصير البصل الطازج مع الثوم المفروم.
- أضيفي البابريكا، بودرة البصل، بودرة الثوم، بهارات المشويات، القرفة المطحونة، وحبات الهيل إلى المكونات السابقة.
- امزجي جميع المكونات جيدا للحصول على مزيج متجانس.
- ثم أضيفي الزبادي وامزجي المكونات مرة أخرى بشكل جيد.
- ضعي قطع الدجاج في المزيج النهائي واتركيها تتشرب التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
- بعد مرور الوقت المطلوب، سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم أو مغلفة بزيت نباتي لمنع الالتصاق.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الفراخ وتصبح ذهبية اللون.