في دقائق معدودة بهذه الوصفة فقط جهزي البريوش القطني الهش

البريوش هو نوع من المعجنات الفرنسية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الخفيف، لذلك أصبح من الخيارات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، خصوصا في وجبات الفطور والعشاء، حيث يمكن تناوله مع الشاي أو القهوة أو حتى مع الجبن، كما يعتبر البريوش من الخيارات المثالية للأطفال، لما يحتويه من نكهات غنية وقيمة غذائية عالية، يتميز هذا النوع من المخبوزات بمرونته، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق وتقديمه مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل المربى أو العسل.

المكونات الأساسية لوصفة البريوش

• دقيق متعدد الاستخدامات
• بيكنج بودر الذي يساعد في رفع العجينة
• خميرة نشطة، لتساعد في التخمير وزيادة الحجم
• سكر لإضفاء حلاوة خفيفة
• زبدة طرية تضفي نعومة على العجينة
• حليب دافئ لربط المكونات وإضافة طراوة
• بيض لإعطاء قوام متماسك
• خل، يساهم في تحسين طراوة العجينة وتحسين الخميرة
• بيضة إضافية للدهان، مما يعطي لون ذهبي جميل عند الخبز

طريقة تحضير البريوش

• نخلط المكونات الجافة معا، حيث نضيف الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والخميرة في وعاء كبير.
• نقوم بإضافة البيض والخل والحليب الدافئ إلى الخليط الجاف، ثم نخلط المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو يدينا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومرنة، مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر لتثبيت القوام.
• من المهم أن تكون العجينة ملموسة ومرنة، لكنها لا تلتصق باليد.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• عندما تختمر العجينة، نبدأ بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد كل كرة إلى مستطيل رفيع.
• نقوم بلف الأطراف حول بعضها البعض لتشكيل شكل حلزوني أو دائري حسب الرغبة.
• نضع القطع الملفوفة على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم نتركها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• ثم ندهن سطح البريوش بالبيض المخفوق مع القليل من الفانيليا لرش لون ذهبي جميل.
• يتم خبز البريوش في فرن مسخن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يقدم البريوش ساخن مع كوب من الشاي أو القهوة في وجبة الفطور أو العشاء، ويمكن تناوله مع الجبن أو المربى حسب الرغبة.
• يعد من الوجبات المثالية للأطفال أو العائلات، ويتميز بكونه خفيف ولذيذ مما يجعله من المخبوزات المفضلة في مختلف المناسبات.