منوعات

بسر الدقة الخطيرة في البيت تعلمي طريقة عمل الباذنجان المخلل

يعد الباذنجان المخلل من الوصفات الشعبية الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه المميز، ويعتبر خيار مثالي لإضافة لمسة من النكهة الفريدة إلى الوجبات اليومية، وسنستعرض فيما يلي خطوات إعداد هذا النوع من المخللات، مع التركيز على تقديم نصائح وأسرار لضمان نجاحه والحفاظ على نكهته الطازجة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

طريقة عمل الباذنجان المخلل

لتحضير وصفة ناجحة، يجب تجهيز المكونات التالية:

  • كيلوجرام واحد من الباذنجان الطازج صغير الحجم.
  • أربعة حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار (اختياري حسب الرغبة).
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع كوب من الملح الخشن.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل

للحصول على باذنجان مخلل  لذيذ في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:

  • غسل الباذنجان جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
  • القيام بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر عميق، ثم إضافة الباذنجان وتركه يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  • الحرص على عدم المبالغة في السلق حتى لا يفقد قوامه.
  • بعد السلق، يجب تصفية الباذنجان جيدا من الماء وتركه ليبرد تماما.
  • في وعاء صغير، يجب خلط الثوم المهروس مع الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأحمر الحار على حسب الرغبة.
  • أضافة الكمون والملح مع عصير الليمون والخل، وخلط المكونات حتى تتجانس تماما.
  • قومي بعمل شق صغير في جانب كل حبة باذنجان باستخدام سكين حاد.
  • باستخدام ملعقة صغيرة، ابدئي بحشو الباذنجان بخليط التتبيلة المحضرة، مع التأكد من توزيع الحشوة بالتساوي داخل كل حبة.
  • ترتيب حبات الباذنجان المحشوة داخل برطمان زجاجي نظيف ومعقم، مع الضغط برفق لضمان تماسكها.
  • في قدر صغير، خلط كوب الماء مع ملعقة كبيرة من الملح وربع كوب من عصير الليمون. تسخين المزيج حتى يذوب الملح، ثم تركه ليبرد تماما.
  • وضع المحلول فوق الباذنجان في البرطمان حتى يغطيه بالكامل، ثم غلق البرطمان بإحكام.
  • وضع البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام للسماح للباذنجان بامتصاص النكهات والتخليل.
  • بعد ذلك، يفضل نقل البرطمان إلى الثلاجة لضمان بقاء المخلل طازج لفترة أطول.
Mohamed Darder

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

20 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

21 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

23 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

25 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

28 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

33 دقيقة ago