الدجاج المقلي هو أحد أشهر الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي وملمسها المقرمش الذي يكون الدليل على جودتها وإتقان عملها، هذا الطبق ليس مجرد طعام سريع، بل هو خيار مفضل للكثيرين حول العالم، لذلك في هذا المقال، سنكشف عن أساسيات إعداد دجاج مقلي فاخر مقرمش ينافس ما يقدم في أرقى المطاعم، سنقدم أسرار التحضير، وكيفية اختيار المكونات بعناية لتحقيق الطعم المثالي.
طريقة عمل كنتاكي المقرمش
للحصول على طبق دجاج مقلي مثالي، يجب البدء باختيار نوعية الدجاج، يفضل استخدام دجاج طازج للحصول على طعم غني وقوام طري، الى جانب ذلك، تلعب التوابل والمكونات الإضافية دور في صناعة الوصفة، المكونات الأساسية:
- قطع دجاج طازجة.
- خليط من التوابل المتنوعة مثل الكمون، البابريكا، الثوم البودرة، والفلفل الأبيض.
- مكونات سائلة للتتبيل مثل اللبن او الحليب الرايب يعمل على تنعيم الأنسجة وتعزيز المذاق.
طريقة تحضير الدجاج المقرمش
- ينصح بتحضير التتبيلة قبل ساعات من الطهي وترك الدجاج في المزيج لفترة طويلة لضمان تشبعه بالنكهات.
- استخدم مكونات طازجة وعطرية مثل الزنجبيل المبشور والثوم الطازج للحصول على نكهة طبيعية قوية، مع إضافة الكمون والثوم البودر والبابريكا والفلفل الأبيض.
- أضافة القليل من الخل أو عصير الليمون، والحليب ومزج كل هذه المكونات مع قطع الدجاج.
- ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات لضمان أفضل نتيجة.
- يعد التغليف تمنح الدجاج طبقته الخارجية المقرمشة والمميزة.
- لتحقيق هذا القوام، يستخدم مزيج من الدقيق والنشا.
- استخدم زيت نباتي بدرجة غليان عالية للحصول على طهي جيد.
- اقلب قطع الدجاج باستمرار أثناء القلي لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ.
- لإضافة لمسة احترافية، يمكن تقديم الدجاج مع صلصات مبتكرة، مثل صلصة العسل والخردل أو صلصة الطماطم الحارة.
- كما يفضل تقديمه بجانب البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية لتوازن غذائي على الوجبة.