بمكون واحد في المطبخ تعرفي علي كيفية التخلص من الملح الزائد في الطعام

من الأمور التي تواجهها العديد من ربات المنازل هي إضافة كمية زائدة من الملح أثناء تحضير الطعام، ورغم أن الملوحة الزائدة قد تؤثر على طعم الطعام وتجعله غير مستساغ، إلا أن هناك طرق فعالة يمكن من خلالها التخفيف من ملوحة الأطباق دون التأثير على جودتها، وإليك بعض الحيل التي يمكنك استخدامها لتقليل الملوحة الزائدة في الطعام، بما يتناسب مع مختلف الأطباق.

التخلص من الملح الزائد في الطعام

1. إضافة الحمضيات لتعديل النكهة:

• من بين أسرع الطرق للتعامل مع الطعام المالح هو استخدام الحمضيات.
• إضافة عصير الليمون أو خل التفاح يمكن أن يساعد في معادلة الملوحة الزائدة بشكل فعال.
• كذلك، تعتبر صلصة الطماطم أو معجون الطماطم من الخيارات الممتازة التي تعمل على تحييد الملوحة في العديد من الأطباق، خصوصًا في الصلصات والطواجن.

2. استخدام منتجات الألبان مثل الجبن والقشطة الحامضة:

• قد تبدو فكرة إضافة الألبان غريبة للبعض، لكنها فعالة جدًا.
• يمكن استخدام الجبن قليل الملح مثل الريكوتا أو الموتزاريلا، أو إضافة القشطة الحامضة إلى الأطباق مثل اليخنات والطواجن.
• القوام الكريمي لهذه المكونات لا يساعد فقط في تقليل الملوحة، بل يمنح الطعام أيضًا طعمًا غنيًا ومذاقًا متوازنًا.

3. تعديل الملوحة باستخدام اللبن أو الزبادي:

• إذا كنتي تقومين بتحضير أطباق تحتوي على الصوص الأبيض مثل البشاميل أو شوربة الكريمة، يمكنك تخفيف الملوحة الزائدة بإضافة اللبن أو الزبادي.
• تحتوي منتجات الألبان على بعض السكريات التي يمكن أن تساعد في تقليل الملوحة بشكل طبيعي، مما يجعلها من الحلول المثالية للأطعمة المالحة.

4. البطاطس لامتصاص الملح الزائد:

• تعتبر البطاطس من أكثر الحلول شيوعًا وفعالية للتخلص من الملح الزائد في الطعام.
• لكن من المهم أن ترفع القطعة بمجرد أن تمتص الكمية المطلوبة من الملح، وذلك لتجنب تغيير طعم الطعام.

طرق خاصة للتخلص من الملح الزائد في بعض الأطعمة

في اللحوم:

• يمكن إضافة الكريمة أو الطحينة إلى الأطباق التي تحتوي على لحوم لتعويض الملوحة الزائدة.
• تقديم طبق جانبي خالي من الملح بجانب اللحم يمكن أن يساعد في التوازن بين الأطباق.

في الأرز:

• لإصلاح الأرز المالح، يمكن إضافة ملعقة من الخل الأبيض وتقليبه جيدًا، حيث يساعد الخل في تقليل الملوحة.
• يمكن أيضًا إضافة قطعة من البطاطا أثناء طهي الأرز، حيث تمتص البطاطس الملح الزائد.