بالطعم الذي لا يقاوم طريقة عمل العجة بالطريقة الأصلية

المطبخ المصري لا يقتصر فقط على تقديم الطواجن والحلويات والوجبات الدسمة، بل يحتوي أيضًا على أطباق متنوعة تعتبر أساس وجبة الإفطار الشعبية الشهية والتي من بينها المسقعة والشكشوكة والعجة التي تتميز كل منها بمذاق فريد يتجاوز الحدود، حيث ربما لن تجدها في مطابخ البلدان الأخرى على الرغم من أن مكوناتها شائعة على مستوى العالم، تجسد هذه الأطباق قلب الثقافة والغذاء المصري لتكون تجربة طهي تأسر الحواس وتعكس تاريخ عريق وطعم ومذاق خاص فما هي طريقة العجة الأصلية.

طريقة عمل طبق العجة الأصلية بطعم لا يقاوم

يحتوي المطبخ المصري على مجموعة من الأطباق البسيطة ويعتمد على تنوع البهارات والنكهات الحارة، مما يمنح الأطعمة طابعًا خاصًا ومذاقًا لا ينسى، واليوم نتعرف معكم على الطريقة الصحيحة والأصلية لعمل طبق العجة الشهي وذلك باستخدام المكونات الآتية: 

• خمس حبات من البيض.
• حبتان من البصل متوسط الحجم.
• حبة من الطماطم.
• حزمة من البقدونس ونصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
• قرنان من الفلفل الرومي الأخضر.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير العجة

إذا كانت المكونات متوفرة لديك لعمل طبق العجة الشهي فإن هناك خطوات لابد من اتباعها لتنفيذ الوصفة بنجاح وهذه الخطوات تتمثل في: 

• في مقلاة على النار يتم إضافة الزيت النباتي.
• يتم إضافة البصل المقطع إلى حلقات أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
• يتم تقليب البصل مع الزيت حتى يأخذ لون ذهبي ثم يرفع عن النار.
• في وعاء عميق يتم إضافة البيض والكزبرة والبقدونس المقطع قطع صغيرة مع التقليب ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج مع إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• يتم الآن إضافة الدقيق إلى البيض والخضروات بالتدريج مع التقليب حتى يصبح المزيج سميك ويمكن إضافة ربع كوب من الماء.
• في صينية مدهونة بالزيت يتم وضع البصل المحمر ويضاف إليه الدقيق المخلوط مع البيض.
• توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وتترك في الفرن حتى تنضج وذلك لمدة ربع ساعة على الأقل.
• يتم تقديم العجة ساخنة بجانب الخبز والمخلل وبالهنا والشفا.