بهذه الطريقة من البيت تعلمي طريقة عمل قرص فلاحي في البيت

من أشهر المخبوزات التقليدية التي تتميز بها البيوت الريفية هي القرص الفلاحي، وهذا النوع من المخبوزات له طعم مميز وقوام طري وهي سريعة التحضير، مما يجعلها وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة تقدم مع الشاي أو الحليب، وتحضر القرص الفلاحي بمكونات طبيعية وبسيطة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل قرص فلاحي في البيت خطوة بخطوة، مع استعراض أهم مكوناتها وخطوات التحضير.

طريقة عمل قرص فلاحي في البيت

يتم تحضير القرص الفلاحي باستخدام اللبن الرائب والقشدة فهي من المكونات التي توجد في الريف بكثرة ولابد لعمل قرص فلاحي أن تتوفر المكونات الآتية:

• 1 كيلو دقيق
• 1 كوب قشدة
• ربع كوب زيت ذرة
• 1 كوب حليب
• 1 كوب لبن رائب
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• سمسم للتزيين

طريقة عمل القرص الفلاحي

في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، والبيكنج بودر حتى تتوزع المكونات الجافة بشكل متجانس.
يتم اضافة القشدة والزيت إلى الخليط الجاف، ويخلط الجميع جيدا.
يضاف الحليب واللبن الرايب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
يمكنك اضافة كمية من الحليب أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
بعد أن تتماسك العجينة، قم برش المنضدة بقليل من الدقيق وتعجن العجينة عليه لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة.
توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطى بغطاء بلاستيكي وتترك لتختمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، يتم فرد العجينة ، ثم تقطيعها إلى أقراص دائرية.
رص الأقراص في صينية مدهونة، ثم رش على سطحها السمسم للتزيين.
يتم خبز الأقراص في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
يمكن حشو القرص الفلاحي بالجبنة أو العجوة لتصبح وجبة متكاملة يفضلها الجميع، خاصة على وجبة الإفطار بفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.