يوجد العديد من الحلويات الشرقية المختلفة التي يحبها الكثير من المواطنين في مختلف المحافظات المصرية، والتي تقوم الكثير من الحلويات المتخصصة في الحلويات بتقديمها، ومن أهم هذه الحلويات والتي يحبها الكثير لأنها من الحلويات الهشة هو بلح الشام، والذي يتميز بالمظهر اللامع الذي يجذب الكثير من محبي الحلويات الشرقية، كما يفضل الكثير من الخاص هذه الحلوى لأنها من الحلويات المقرمشة، ويمكن القيام بتحضير هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.
مكونات بلح الشام المقرمش
من أشهر الحلويات الشرقية والتي تتميز أنها هشة ومقرمشة هي بلح الشام، وهو من أكثر الحلويات التي يتم تقديمها في المحلات المتخصصة في تقديم الحلويات الشرقية، ولكي يتم الحصول على بلح الشام الهش المقرمش يوجد بعض المكونات التي يتم إضافتها إلى هذه الحلوى اللذيذة، ومن أهم وأشهر المكونات الخاصة ببلح الشام هي:
- كمية كوب دقيق أبيض تساوي كوب واحد فقط.
- كمية نشا تساوي ملعقة كبيرة.
- كمية ماء تساوي ثلاث أرباع كوب.
- كمية زبدة تساوي ربع كوب.
- ذرة صغيرة من الملح.
- عدد ثلاث بيضات.
- كمية فانيليا تساوي نصف ملعقة صغيرة.
- كمية من السكر تساوي كوب ونصف.
- كمية من الماء تساوي كوب واحد.
- باكو فانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش
لكي يتم الحصول على بلح الشام المقرمش والذي يتميز باللون الذهبي اللامع، والذي يكون مثل الذي يتم تقديمه في المحلات المختلفة، هناك مجموعة من الخطوات البسيطة التي يجب أن يتم القيام بها باستخدام كافة المكونات السابقة، وتم تحديد كافة الخطوات فيما يلي:
- يتم وضع كوب ونصف السكر مع كوب الماء في قدر على النار حتى يغلي.
- يتم إضافة عصير نصف الليمونة ويترك الشربات يغلي لمدة عشر دقائق.
- يتم إضافة الفانيليا ويتم رفع الشربات عن النار حتى يبرد.
- في وعاء على النار يتم وضع الزبدة مع الماء والملح حتى يسخن الماء نسبيًا.
- في وعاء آخر يتم وضع الدقيق مع النشا.
- يتم وضع الدقيق إلى الماء مرة واحدة.
- التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتماسك.
- يترك الخليط يبرد ويضاف البيض والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
- يتم وضع العجين في كيس حلواني وتشكيله.
- يوضع الخليط في زيت بارد على النار حتى يأخذ لون ذهبي.
- يوضع بلح الشام في الشربات دقيقة ثم يتم تصفيته.