طريقة عمل محشي الكرنب .. وصفة تقليدية بطريقة مبتكرة وطيبة

يعد محشي الكرنب من أشهر الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وخاصة في المطبخ المصري، لكن هل فكرتِ يوما في تحضير محشي الكرنب بطريقة مبتكرة؟ جربنا لكم وصفة محشي الكرنب الني في ني التي تعد خيار صحي ولذيذ للغاية، فبدلا من غلي أوراق الكرنب التقليدية، نستخدم الكرنب النيء لنحافظ على قيمته الغذائية ولنعطي طعم مميز  لمائدتك، هذه الطريقة لا تقتصر فقط على سهولة التحضير، بل إنها أيضا مليئة بالعناصر الغذائية التي ستفيد صحتك وصحة عائلتك، تعرفوا معنا في هذا المقال على كيفية تحضير محشي الكرنب الني في ني بطريقة مميزة، وشاركوا في الاستمتاع بهذه الوجبة الشهية.

طريقة تحضير محشي الكرنب

• رأس كرنب كبير طازج
• كوب من الأرز المغسول جيدا
• 250 جرام من اللحم المفروم.
• حزمة من البقدونس المفروم
• حزمة من الشبت المفروم
• حزمة من الكزبرة المفرومة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو بهارات محشي الكرنب
• رشة من القرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير أوراق الكرنب:

• اغسلي أوراق الكرنب جيدًا ثم قطعي الأوراق إلى قطع صغيرة الحجم بحسب حجم الصينية أو القدر الذي ستستخدمينه.
• تأكدي من إزالة العروق الكبيرة أو الأجزاء القاسية، لأن هذه ستعيق لف الأوراق بشكل مريح.

2. تحضير الحشوة:

• في وعاء كبير، امزجي الأرز مع اللحم المفروم اذا كنت تستخدمين اللحم.
• أضيفي البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل المفروم، الثوم، الكمون، بهارات محشي الكرنب، القرفة، الملح، والفلفل الأسود.
• اخلطي المكونات جيد حتى تتجانس.

3. حشو الكرنب:

• ضعي مقدار من الحشوة في منتصف كل ورقة كرنب، ثم قومي بلفها بإحكام على شكل أسطواني.
• يمكنك ترتيب المحشي في إناء مناسب، مع التأكد من وضع الأوراق في صفوف متراصة.

4. الطهي:

• في إناء عميق، سخني الزيت وأضيفي عصير الطماطم الطازج ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
• قومي بتغطية المحشي بهذا الصلصة وتغطية القدر، واتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الأرز تماما.

5. التقديم:

• بعد أن ينضج المحشي، يمكنك تقديمه مع السلطة الخضراء أو مع الزبادي للحصول على طعام متكامل وصحي.

نصائح للحصول على أفضل طعم لمحشي الكرنب الني في ني:

1. تأكدي من أن تكون أوراق الكرنب طازجة وناعمة لتحققي أفضل لف.

2. إذا كنت تحبين المذاق الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الحشوة أو الصلصة.

3. يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو حتى إعداده بطريقة نباتية باستخدام الحمص أو الفول.

4. لا تفرطي في إضافة الماء أثناء الطهي، حتى لا يصبح المحشي طري جدا.

محشي الكرنب الني في ني هو الطريقة المثلى لإضافة لمسة جديدة ولذيذة لطبقك التقليدي، هذه الوصفة ستمنحك طعما غني وبسيط في نفس الوقت، مما يجعلها الخيار المثالي لجميع أفراد الأسرة. جربيها في المرة القادمة التي ترغبين فيها في تحضير محشي الكرنب، وستجدين أن هذه الطريقة ستحقق لك نجاح كبير في كل مرة.