مثل الكافيهات بطعم خطير هيجذبك جداً بهذه الطريقة تعلمي طريقة عمل السحلب التركي الكريمي

يعتبر السحلب التركي واحدًا من المشروبات الشتوية الأكثر شهرة في تركيا ومنطقة الشرق الأوسط، حيث يمتاز بمذاقه الدافئ والمريح وقوامه الكريمي الكثيف الذي يبعث على الدفء في أيام الشتاء الباردة، ويمتزج فيه طعم الحليب الدافئ مع النكهات الفاخرة للتوابل، ليمنحك تجربة لا مثيل لها، وإذا كنت من محبي السحلب وترغب في تحضيره بنفسك بطريقة احترافية تشبه تلك التي تجدها في أفضل المقاهي، فهذا ما سوف نتعرف عليه في مقالنا هذا.

عمل السحلب التركي

لتحضير كوبين من السحلب التركي الكثيف والشهي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق السحلب الجاهز.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشة من المكسرات المجروشة (فستق، لوز أو بندق).

تحضير السحلب التركي

• في البداية، ضعي حليب كامل الدسم في قدر صغير على النار، وأضيفي إليه نشا الذرة ومسحوق السحلب (إذا كان متوفرًا لديك)، ثم قومي بالخلط جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى يتوزع النشا والسحلب بشكل جيد في الحليب، وتأكدي من إذابة النشا تمامًا قبل أن تبدأي في تسخين الخليط، لأن التكتلات قد تؤثر على القوام النهائي للسحلب.
• ضعي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة، وابدأي في التحريك المستمر لضمان عدم التصاق الخليط بالقاع، واستمري في التحريك حتى يبدأ السحلب في التكاثف بشكل ملحوظ، وهذه العملية قد تستغرق بضع دقائق.
• بمجرد أن يصبح الخليط أكثر كثافة، أضيفي السكر وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا، إذا كنتي تستخدمين ماء الورد، أضيفيه الآن لتضيفي لمسة من الرائحة العطرة إلى السحلب، واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
• استمري في التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين على نار هادئة، حتى تحصلي على قوام كريمي كثيف، يشبه القشدة السائلة، ويجب أن يكون الخليط ثقيلًا بدرجة كافية ليظل في الكوب دون أن يتساقط بسرعة، وتذكري أن قوام السحلب المثالي هو ما يجعله مميزًا، لذا تأكدي من تحقيق هذا القوام.
• اسكبي السحلب الساخن في أكواب تقديم، ويمكنك تزيين السحلب برشة من القرفة المطحونة على السطح، كما يمكنك إضافة المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز أو البندق لمزيد من الطعم والقوام المقرمش