مربى البرتقال بالجزر هي إحدى الوصفات التي تجمع بين نكهة البرتقال الحمضية والحلاوة الطبيعية للجزر، مما ينتج عنه مزيج شهي ومغذي، ويتميز هذا النوع من المربى بقوامه الكثيف ولونه البرتقالي الجذاب، وهو يعد خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الخبز المحمص أو الكيك، وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يتميز مربى البرتقال بالجزر بفوائده الصحية، حيث يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين “A” و” C”، مما يعزز المناعة ويساعد في مكافحة الأمراض، ولذلك فيما يلي نقدم لكم طريقة تحضير هذا المربى الصحي واللذيذ، خطوة بخطوة، مع المكونات والمقادير المطلوبة.
مربى البرتقال بالجزر
- 1 كيلو من الجزر المبشور ناعم.
- 500 غرام من البرتقال (حوالي 3 حبات متوسطة الحجم).
- 1 كيلو من السكر الأبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- كوب من الماء (200 ملي).
طريقة تحضير مربى البرتقال بالجزر
- قومي أولاً بغسل الجزر جيدًا وتأكد من إزالة أي شوائب، ثم قشريه باستخدام آلة التقشير، وبعد ذلك استخدمي المبشرة الناعمة لتحصيل الجزر المبشور، ويفضل أن يكون الجزر ناعمًا للحصول على قوام ناعم للمربى.
- قشري البرتقال جيدًا وتخلصي من البذور، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، ويمكنك أيضًا عصر البرتقال إذا كنت تفضلين أن يكون المربى ناعمًا وخاليًا من القطع.
- ضعي الجزر المبشور في قدر عميق وأضيفي كوب الماء، واتركي الجزر يغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يصبح طريًا ويمتص الماء.
- بمجرد أن ينضج الجزر، أضيفي إليه قطع البرتقال أو عصيره، ثم أضيفي السكر، وقومي بتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط.
- تابعي الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتفادي التصاق المكونات بالقدر، وبمجرد أن يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي عصير الليمون وقشر البرتقال المبشور، حيث يعمل عصير الليمون على تحسين الطعم والحفاظ على لون المربى البرتقالي الزاهي.
- لتحققي من جاهزية المربى، يمكنك إجراء اختبار القوام عبر وضع كمية صغيرة من المربى على صحن بارد، ومرري إصبعك عبر المربى، وإذا لم يلتئم الخط بسرعة، فهذا يعني أن المربى جاهزة.
- أثناء طهي المربى، قومي بتعقيم البرطمانات الزجاجية بوضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق للتأكد من أنها خالية من الجراثيم.
- بمجرد أن تصبح المربى جاهزة، قومي بتعبئتها في البرطمانات المعقمة بينما هي لا تزال ساخنة، وتأكدي من ترك البرطمانات لتبرد قبل إغلاقها بإحكام.
- لإثراء طعم المربى، يمكنك إضافة عود من القرفة أو بعض حبات القرنفل أثناء الطهي، بعد الانتهاء من الطهي قومي بإزالة التوابل قبل تعبئة المربى في البرطمانات.
