بتكاليف بسيطة ومن المنزل طريقة تحضير كيكة جوز الهند

المكونات:

• 340 غرام من الزبدة غير المملحة.
• 2 كوب سكر.
• 5 بيضات كبيرة.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1 كوب حليب.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 113 غرام جوز هند مبشور محلى.

مكونات كريمة التزيين:

• 450 غرام جبن كريمي.
• 225 غرام زبدة غير مملحة.
• 3/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 450 غرام سكر بودرة.
• جوز هند مبشور محلى (للتزيين حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. دهنى قالبين دائريين مقاس 22 سم، وابطنى القاع بورق الزبدة ورشيهم بالدقيق.
• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق.
• في وعاء منفصل، اكسرى البيض وأضيفيها تدريجيا إلى خليط الزبدة والسكر مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي الفانيليا ومستخلص اللوز واستمري في الخفق.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، صودا الخبز، والملح.
• أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب إلى الخليط السابق، وامزجي جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
• أضيفي جوز الهند المبشور وامزجيه مع باقي المكونات.
• اسكبي الخليط في القوالب بالتساوي، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45-55 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
• اتركي الكيك ليبرد قليلا لمدة 30 دقيقة.
• لتحضير كريمة التزيين، اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة والفانيليا على سرعة منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي جيدا.
• ضعي طبقة من الكيك على طبق التقديم، ثم دهنى الكريمة على الوجه والجوانب.
• أضيفي طبقة الكيك الثانية فوق الأولى وغطيها بكريمة التزيين بالكامل.
• رشي جوز الهند المبشور على الوجه وقدمي الكيك باردا.