بكيلو واحد فقط من الدقيق ستتمكنين من تحضير كمية كبيرة من العيش الفينو الهش والطري مثل المخابز، وفي هذا المقال سأشاركك الطريقة المثالية والمكونات البسيطة لعمل العيش الفينو بخطوات سهلة ومضمونة، بالإضافة إلى نصائح ذهبية لضمان الحصول على أفضل نتيجة من حيث القوام والطعم الشهي.
طريقة عمل الفينو الهش زي الأفران
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى المزيد حسب الحاجة)
- 1 بيضة (للدهن)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
- أضيفي الزيت النباتي وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجي مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت العجينة جافة.
- استمري في العجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوي.
- قومي بفرد كل كرة على شكل مستطيل ثم لفيها على شكل رول.
- ضعي قطع العيش الفينو على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قبل وضع العيش في الفرن، قومي بدهن سطح كل قطعة بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزي العيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون ذهبي وينضج.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
بكيلو واحد فقط من الدقيق يمكنك تحضير عدد كبير من العيش الفينو الهش في المنزل بسهولة وبنفس جودة الأفران باتباع هذه الوصفة والنصائح من خلال ما يلي:
- تأكدي من استخدام دقيق أبيض عالي الجودة للحصول على عيش فينو هش ولذيذ.
- احرصي على عجن العجينة جيدًا حتى تصبح مرنة وناعمة، فهذا يساعد في الحصول على قوام هش.
- اتركي العجينة تختمر بشكل كافي حتى يتضاعف حجمها، فهذا يساعد في الحصول على عيش فينو خفيف وهش.
- تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع العيش فيه لضمان خبزه بشكل متساوي.