يعتبر السمن الفلاحي من العناصر الأساسية في تحضير الطعام في المنزل، ويجب إعداده بشكل جيد لاستخدامه في الأطباق، وكثير من النساء يرغبن في صناعة السمن الفلاحي في منازلهن، ويتساءلن عن كيفية تحضير السمن البلدي نظرًا لما تحتويه من فوائد هامة يحتاج إليها الجسم، وكل ما عليك هو متابعة السطور التالية لمعرفة الطريقة الصحيحة لصنع السمن في المنزل، وكذلك المقادير اللازمة لنجاحها.
مقادير عمل السمن البلدي الفلاحي
لتحضير السمن الفلاحي، هناك عدة طرق يمكنك اتباعها، ومن أبرزها تحضيره من القشطة، ولتتمكن من القيام بذلك بشكل صحيح، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
- 2 كوب كبير من القشطة.
- ربع معلقه صغيرة من الملح.
خطوات تحضير السمن الفلاحي من القشطة
تحضير السمن الفلاحي من القشطة يعد من الفنون التقليدية التي ترسخ عراقة المطبخ المصري، حيث يجسد هذا العمل اهتمام الفلاحين بالتفاصيل والدقة في تحضير المكونات، وتبدأ العملية باختيار القشطة الطازجة، التي تعتبر أساس هذا المنتج اللذيذ ويمكن تحضيرها من خلال مايلي :
- يتم إعداد وعاء عميق يمكن استخدامه على النار، ويتم إضافة كمية القشطة المتوفرة لديك إلى هذا الوعاء.
- يتم إضافة الملح إلى مقدار القشطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط بقوام كريمي ناعم.
- اترك القشطة على نار منخفضة للغاية وقلبها من حين لآخر لمدة تصل إلى ساعة كحد أقصى.
- عندما تظهر فقاعات الغليان على القشطة، يتم نقل الخليط إلى مصفاة لتصفية السوائل في وعاء آخر.
- يتم إعادة وضع الخليط على النار حتى تتكون بعض الكتل ويتبخر كل الماء الموجود في القشطة.
- يجب عليك تصفية جميع المكونات في وعاء جاف، ثم يتم وضع المزيج في الثلاجة حتى يتم استخدامه.
كيفية تحضير السمن الفلاحي من الزبدة
بعد التعرف على الطريقة الصحيحة لتحضير السمن الفلاحي من القشطة، يجب الآن معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير السمن باستخدام الزبدة، وكل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:
- يتم إعداد كوبين من الزبدة بإضافة قليل من الملح إلى الخليط.
- يوضع المزيج على النار، وبعد أن يغلي يضاف قليل من الملح إلى المزيج.
- يتم تصفية الخليط باستخدام مصفاة، ويتم التحريك المستمر حتى تظهر فقاعات على السطح.
- يترك الخليط لمدة ساعة على الأكثر، وبعد أن يبرد تمامًا يتم تصفيته مرة أخرى.