ان الزلابية تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية المفضلة لدي الكثير من الأشخاص، ومع اقتراب حلول شهر رمضان الكريم يزداد البحث عن طريقة تحضيرها، الزلابية تكون على شكل كرات من العجين المقلية بواسطة الزيت ثم يتم وضعها فى الشربات الثقيل، وسوف نوفر لربة المنزل اليوم طريقة عمل الزلابية زي المحلات بسهولة ومكونات بسيطة وموفرة، والخطوات بالتفصيل لنتيجة رائعة من الزلابية المقرمشة خلال السطور الآتية.
طريقة عمل الزلابية
يتم إعداد الزلابية بكل سهولة مثل المحلات الخارجية وبتكلفة أقل وبشكل نظيف، والزلابية بها مجموعة أسرار للحصول على العجينة الصحيحة حتى تستطيعي تشكيلها كالمحترفين وتكون طريقة عمل الزلابيه على النحو الآتي:
اولا المكونات:
مكونات الشربات:
- اثنين كوب سكر.
- واحد كوب ماء.
- واحد ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات عجينة الزلابية:
- اثنان كوب دقيق.
- واحد ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- واحد ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب ماء دافئ.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير الزلابية
بعد تجهيز المكونات السابقة يتم اتباع هذه الخطوات على الترتيب للحصول على نتيجة صحيحة كما يلي:
أولا تحضير الشربات:
- على نار متوسطة نجهز قدر به السكر والماء وعصير الليمون والفانيليا.
- ثم تختلط المكونات حتى يذوب السكر به.
- يبقي الشربات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو ليصبح قوامه سميك.
- يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما.
ثانيا عجينة الزلابية:
- في اناء كبير و عميق نقوم بخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والنشا.
- يتم اضافة الماء الدافئ على المكونات السابقة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تظهر عجينة طرية ومتماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
- نسكب العجينة في زجاجة ثم نقوم بثقب الغطاء فيها.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- من خلال الزجاجة يتم عمل كرات ثم إسقاطها في هذا الزيت الساخن.
- تبدأ تنتفخ كرات الزلابية وتصبح ذهبية اللون.
- يتم رفع كرات الزلابية من الزيت ثم توضع في الشربات البارد.
- يتم ترك الزلابية في هذا الشربات لمدة 3 الى 4 دقائق، ثم يتم تقديمها ساخنة أو باردة.
- يمكن اضافة نوع مكسرات او السكر البودرة بدون شربات على كمية منها وبالف هنا وشفا.