التتبيلة الاسكندراني علي أصولها طريقة عمل الكبده الفلاحي بطعم ومواصفات مميزة

تعتبر الكبدة الفلاحي واحدة من أكثر الأطباق شهرة، حيث تتميز بنكهتها الفريدة، وتختلف طريقة تحضير الكبدة الفلاحي عن الطرق التقليدية في طهيها، إذ تستخدم مجموعة متنوعة من البهارات وزيت الزيتون لإضفاء نكهة أصلية، وفيما يلي سوف نقدم الوصفة الأصلية للكبدة الفلاحي، التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز البلدي، أو حتى كحشوة لساندوتشات لذيذة، كما نتعرف على الطريقة التقليدية لتحضير الكبدة الفلاحي بخطوات بسيطة.

مكونات عمل الكبدة الفلاحي

تعتبر الكبدة الفلاحي من الأطباق المعروفة، وخصوصًا في المناطق الريفية، حيث تطهى بطريقة معينة، لتحضير الكبدة الفلاحي في المنزل، إليك الطريقة بالتفصيل كما يلي:

المكونات:

• نصف كيلو من كبدة البلدي مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• فصوص من الثوم المفروم.
• 2 قرن فلفل حار.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة المجففة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير نصف ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت البلدي أو زيت نباتي.

طريقة عمل الكبده الفلاحي

تعتبر الكبده الفلاحي بالتتبيلة الإسكندراني من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ المصري، حيث تحمل في طياتها نكهات فريدة تجسد روح مدينة الإسكندرية، وتتميز هذه الوصفة بنكهتها الغنية والتوابل المميزة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطعام، وتبدأ العملية باختيار كبدة طازجة ويمكن تحضيرها كالتالي:

• اغسلي الكبدة بالماء البارد وأضيفي قليلًا من الخل للتخلص من أي رائحة غير مستحبة.
• قم بتقطيع الكبدة إلى قطع رفيعة واتركها جانبًا لتجف.
• في وعاء صغير ادمجي الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود.
• أضيفي عصير الليمون والخل إلى المكونات وامزجيها جيدًا.
• قم بسكب خليط التتبيلة على شرائح الكبدة ثم قلبها حتى تغطي جميع القطع.
• اتركي الكبدة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتص النكهات.
• قومي بتسخين الزيت البلدي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبيها بشكل مستمر لمدة 5-7 دقائق حتى تطهى تمامًا.
• يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم إذا كنت تفضلين نكهة حارة.
• تقدم الكبدة الفلاحي ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو الأرز الأبيض.
• يمكن استعمالها كحشوة أيضًا في ساندويتشات شهية مع شرائح الليمون بجانبها.