بهذه الخطوات تعلمي طريقة عمل الحلبة المعقودة المفتقة أكلة الشتاء

الحلبة المعقودة، المعروفة أيضا بـ”المفتقة”، تعتبر واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة في الإسكندرية، وخاصة خلال فصل الشتاء، و تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعد وجبة مثالية تمنح الجسم الدفء والطاقة، وتعتبر من الأطباق التي تحرص سيدات الإسكندرية على تحضيرها ببراعة، معتمدة بشكل رئيسي على العسل الأسود والحلبة المطحونة والمكسرات ومن خلال هذا المقال نقدم طريقة عمل الحلبة المعقودة المفتقة وأهم مكوناتها.

طريقة عمل الحلبة المعقودة المفتقة

تعتبر المفتقة وجبة للشتاء حيث تعطي ا

لجسم الدفء بسبب المكونات التي تدخل في تحضيرها ويمكن عمل الحلبة المعقودة المفتقة بالخطوات التالية:

مقادير المفتقة

• 2 كيلو من العسل الأسود
• كوب من الدقيق
• كوب من الحلبة المطحونة
• كوب من السمسم المحمص
• كوب من السوداني المحمص
• كوب من زيت الذرة
• ملعقة صغيرة من المغات (اختياري)

خطوات تحضير الحلبة المعقودة

• في البداية يجب تحميص المكسرات، فيتم تسخين زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• ثم يضاف السمسم والسوداني مع التقليب حتى يتحول لونهما إلى الذهبي.
• أضيفي الدقيق إلى المقلاة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، مما يضيف نكهة غنية للوصفة.
• يضاف العسل الأسود تدريجيا فوق خليط الدقيق والمكسرات، مع مواصلة التقليب حتى يذوب العسل تماما ويمتزج مع باقي المكونات.
• تضاف الحلبة المطحونة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس مع الخليط.
• ولزيادة النكهة، يمكن إضافة المغات في هذه الخطوة.
• يجب ترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر لضمان تماسك المكونات.
• بعد الانتهاء، اتركي الحلبة المعقودة لتبرد تماما، ثم اسكبيها في برطمان زجاجي محكم الإغلاق للتخزين.
• يمكن تقديم الحلبة المعقودة ساخنة أو باردة حسب الرغبة، وهي تعتبر وجبة مثالية للتمتع بها خلال الأيام الباردة مع الأهل والأصدقاء.
• كما يمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات للحصول على طعم أغنى وقوام أكثر سمكا.