هتبطلي تشتري الباتيه من برا تاني … طريقة أفضل الشيفات في فرنسا

الباتيه هو نوع من المعجنات الفرنسية المشهورة ويعتبر من الأساسيات في المطبخ الفرنسي، يتميز الباتيه بقوامه الخفيف والهش مما يجعله مناسبًا لمجموعة متنوعة من الحشوات سواء كانت مالحة أو حلوة، يمكن إعداد الباتيه بسهولة.ويعتبر خيارًا ممتازًا لوجبات الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، في هذا المقال سنستعرض طريقة مبتكرة لتحضير الباتيه ومجموعة من الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها معه.

هتبطلي تشتري الباتيه من برا تاني

مكونات عمل الباتيه:

• 3 كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.
• كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.

طريقة تحضير عمل الباتيه:

• نخلط الخميرة والسكر مع الحليب الدافئ ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
• نقوم بإضافة البيضة والخل ثم نخلط الدقيق مع الملح ولبن البودرة ونحركهم جيداً.
• نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق ونخلطه جيداً.
• نضيف الزبدة الطرية ونقوم بخلطها بشكل جيد، وإذا كانت العجينة بحاجة إلى دقيق يمكننا إضافته حتى نحصل على خليط متجانس.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بفردها على قليل من الطحين.
• نقوم بدهنها بالزبدة السائلة ونرتبها في عدة طبقات، حيث ندهن كل طبقة بشكل مربع.
• نقوم بفتح كل مربع ونضع فيه الحشو.
• نقوم بلفها على هيئة رول ونضعها في صينية مدهونة بالزيت أو السمنة.
• ندهنها بالبيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الخل ثم نرش عليها السمسم أو حبة البركة.
• ندخلها إلى الفرن الساخن حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• يمكن إضافة حشوة من الجبنة أو اللحم أو الخضار أو الشوكولاتة أو المربى.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

المكونات:

• 2 كوب دقيق منخول
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب زيت ذرة
• رشة ملح ورشة سكر
• ٣/٤ كوب من الحليب.
• جبنة بيضاء مهروسة مع الزعتر والسماق للحشوة.
• قطعة جبن شيدر مبشورة
• بيضة مخفوقة

خطوات التحضير:

• قم بحل الخميرة في ماء دافئ مع السكر حتى تبدأ في التخمر.
• ضعي الطحين في وعاء وافعلي حفرة فيه ثم أضيفي الخميرة والزيت والماء والحليب والملح والسكر.
• قم بعجن الخليط حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا.
• قسّميها إلى كرات صغيرة و اصنعيها بشكل دائري ثم ادهني وجهها بفرشاة المطبخ المبللة بالبيض.
• ضعي الحشوة التي تفضلينها من الجبنة البيضاء أو الشيدر ثم قومي بلفها حتى تتشكل على هيئة الباتيه.
• ضعيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
• قومي بدهن وجه الباتيه بالبيض ثم رشي عليه السمسم أو حبة البركة.
• اتركيها في فرن حرارته متوسطة حتى تطهى جيدًا.