يعد البابا غنوج أحد الأطباق الشهيرة بالبلاد العربية، ويتم تحضيره باستخدام باذنجان كبير لا يحتوي على بذور أو مرارة لكي يكون طعمه لذيذًا، وعادةً ما يتم تقديمه مع أطباق السلطة وبجانب الأطباق الرئيسية، وسنعرفك في هذا المقال على طريقة عمل البابا غنوج بسهولة في المنزل وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل البابا غنوج
فيما يلي نوضح لك المكونات التي نحتاجها لعمل البابا غنوج كالتالي:
- 2 حبة باذنجان بحجم كبير.
- 3 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.
- حبة طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة دبس رمان كبيرة.
- ملعقة ثوم مفروم صغيرة.
- ½ ملعقة ملح كبيرة.
- ½ ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- 2 ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة.
- 3 ملاعق بذور رمان صغيرة.
- ملعقة جوز كبيرة.
- ملعقة بقدونس طازج كبيرة للتزيين.
طريقة عمل البابا غنوج
البابا غنوج من أشهى الأكلات التي يمكن تحضيرها بجانب الأطباق الأخرى المختلفة كطبق البطاطس المهروسة وكذلك المقلية وطبق الفول والفلافل وغيرهم من الأطباق الأخرى ليتم تناوله مع وجبة الإفطار وكذلك الغداء ومعروف أن مذاقه شهي جدا، وفيما يلي نوضح لك طريقة عمل البابا غنوج بالطريقة السورية بطعم شهي ولذيذ كالتالي:
- يتم عمل ثقوب بكل قطعة من الباذنجان باستخدام شوكة.
- ثم يتم شوي الباذنجان ثلث ساعة تقريبًا على الفحم، مع تقليبه من وقت لآخر.
- يتم إبعاده عن النار وتركه يبرد جانبًا، ثم يتم تقشيره ووضعه بوعاء متوسط الحجم.
- يضاف إلى الباذنجان دبس الرمان والثوم وعصير الليمون، ويتم تقليب الخليط بشكل جيدًا وهرس الباذنجان.
- يتم إضافة البقدونس المفروم والطماطم المقطعة والتقليب لكي يمتزج الخليط جيدًا، ثم يتم تتبيله باستخدام الفلفل والملح.
- يوضع البابا غنوج بعد ذلك بطبق تقديم ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم والجوز وتقديمه.