كيك الرواني يعتبر من أشهى أنواع الحلويات التي تجمع بين مذاق البسبوسة وقوام الكيك، مما يجعله خيار مميز لعشاق الحلويات الشرقية، يتميز كيك الرواني بمكوناته البسيطة ونكهته الغنية التي تضفيها مكونات مثل السميد وعصير الليمون، إلى جانب طريقة تحضيره السهلة التي تناسب كل من المبتدئين وأيضا المحترفين في إعداد الحلويات.
المكونات اللازمة لتحضير كيك الرواني
لتحضير كيك الرواني، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنح الكيك قوامه الهش ومذاقه الفريد، إليك ما ستحتاجين إليه:
مكونات الكيك:
- 2 بيضة كبيرة.
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة أو السمن.
- مبشور قشر ليمونة.
- عصير ليمونة طازجة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- باكيت من الفانيليا.
مكونات الشربات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة كيكة الرواني خطوة بخطوة
- في وعاء كبير، ضعي البيض مع الفانيليا، وباستخدام مضرب كهربائي أو يدوي، اخفقي الخليط جيدا حتى يصبح ناعم ويتحول إلى لون فاتح.
- أضيفي السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تماما ويصبح القوام كريمي.
- قومي بإضافة الزبادي، الزيت النباتي، الزبدة المذابة، مبشور قشر الليمون، وعصير الليمون، واخلطي المكونات معا حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع السميد والبيكنج بودر، باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي، أضيفي المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل، مع التحريك بلطف حتى يتكون لديك خليط متجانس وخالي من التكتلات.
- سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينية فرن بدهنها بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة، ورشيها بالقليل من السميد لتجنب التصاق الكيك.
- اسكبي الخليط في الصينية وساوي السطح باستخدام ملعقة، وضعي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحول سطح الكيك إلى لون ذهبي فاتح، مع التأكد من النضج باستخدام عود خشبي.
- أثناء خبز الكيك، حضري الشربات في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام سميكا بعض الشيء.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه ليبرد.
- بمجرد إخراج الكيك من الفرن، قومي بصب الشربات البارد عليه تدريجيا حتى يتشرب تماما.
- اتركي الكيك ليبرد تماما قبل تقطيعه إلى مربعات أو شرائح.
- زينيه بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.