تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل هو من أجمل التجارب التي يمكن أن يقوم بها أي شخص يحب الطعام الطبيعي والصحي بدلا من شراء الزبدة الجاهزة من السوق ويمكننا تحضيرها بسهولة باستخدام الخلاط في خطوات بسيطة وسريعة الزبدة الفلاحي المصنوعة في المنزل تتميز بطعمها الغني وملمسها الناعم كما أنها خالية من المواد الحافظة والدهون المشبعة الضارة.
تجهيز الزبدة الفلاحي
إليك المقادير البسيطة التي تحتاجها لتحضير الزبدة الفلاحي في الخلاط:
- كريمة حليب (قشطة) 500 مل (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)
- ملح (اختياري) نصف ملعقة صغيرة (حسب الذوق)
- ماء بارد نصف كوب (للمساعدة في فصل الزبدة عن الزبدة السائلة)
هذه هي المقادير الأساسية لتحضير الزبدة الفلاحي ويمكنك إضافة المكونات حسب ذوقك مثل الأعشاب الطازجة أو الثوم لتحسين النكهة.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي في الخلاط
إليك خطوات تحضير الزبدة الفلاحي في الخلاط بطريقة بسيطة وسهلة:
- قومي بإخراج كريمة الحليب (القشطة) من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.
- وإذا كنت تفضلين إضافة الملح يمكن تحضيره الآن.
- ضعي كريمة الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ومن ثم شغلي الخلاط على سرعة منخفضة ثم زودي السرعة تدريجيا استمري في الخلط حتى تبدأ الكريمة في التحول إلى زبدة وتلاحظين أن الكريمة أصبحت كثيفة.
- وبعد أن تتحول الكريمة إلى زبدة سيبدأ السائل (لكن الزبدة السائلة) بالظهور وهو ما يعرف بـ “لكن الحليب” أو لبن الزبدة.
- قومي بتصفية السائل باستخدام مصفاة أو قماش ناعم واحتفظي به لاستخدامه في وصفات أخرى.
- ومن ثم أضيفي الماء البارد إلى الزبدة في الخلاط ثم امزجيها قليلا لفصل أي بقايا لبن الزبدة كرري هذه الخطوة حتى يصبح الماء صافيا.
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة الملح قومي بإضافته الآن وامزجيه مع الزبدة.
- وبعد الانتهاء قومي بتشكيل الزبدة في الشكل الذي تفضلينه ثم خزنيها في وعاء محكم في الثلاجة.
ستحصلين على زبدة فلاحي طازجة ولذيذة، جاهزة للاستخدام في الأطعمة المختلفة!
طريقة أخرى لعمل الزبدة
يمكنك أيضا تحضير الزبدة باستخدام طريقة الخفق اليدوي بدون خلاط يتم ذلك من خلال خفق الكريمة باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي في وعاء عميق حتى تتحول إلى زبدة بعد تكوّن الزبدة قومي بتصفية السائل المتبقي (لبن الزبدة) واغسلي الزبدة بالماء البارد عدة مرات للتخلص من أي بقايا لبن الزبدة يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة للحصول على نكهة لذيذة.