يمكنك تقديم أصابع الجلاش في المناسبات السعيدة أو للضيوف، حيث تجمع بين المذاق الرائع للكنافة وقرمشة الجلاش، مما يجعلها من أكثر الحلويات المحبوبة في المناسبات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير أصابع الجلاش بالكنافة بالتفاصيل والأسرار التي تجعلها تتميز بالمذاق الرائع.
تحضير أصابع الجلاش
يتطلب تحضير أصابع الجلاش بالكنافة مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ما يجعل من السهل إعداد هذه الحلوى في أي وقت، وإليكي قائمة المكونات التي تحتاجينها:
المكونات الأساسية:
- نصف كيلو من ورق الجلاش.
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كوب من السمن.
- 2 ملعقة من العسل.
المكونات لتحضير الشربات:
- 1.5 كوب من السكر
- 1.5 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
للتزيين والحشو (اختياري):
- فول سوداني مجروش
- زبيب
- جوز هند
- فستق مجروش
طريقة تحضير أصابع الجلاش بالكنافة
- ابدئي أولاً بتحضير الشربات: في قدر صغير، ضعي السكر والماء وارفعيهم على نار عالية حتى يغلي المزيج، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون وهدئي النار، ثم اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفًا، وبعد أن يصبح الشربات جاهزًا، ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
- في مقلاة عميقة، ضعي ملعقتين من السمن وأضيفي الكنافة إليها، وقومي بتقليب الكنافة بشكل مستمر على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- بعد أن تبرد الكنافة قليلًا، أضيفي ملعقتين من العسل وقلبي المزيج جيدًا حتى تتوزع النكهة، وإذا كنت ترغبين في إضافة مكسرات أو جوز الهند، يمكنك القيام بذلك الآن وخلطها مع الكنافة.
- في البداية، قومي بفرد ورقة من الجلاش على سطح مستوي، ثم ادهنيها جيدًا بـ السمن باستخدام فرشاة.
- ضعي ورقة أخرى من الجلاش فوق الأولى وادهنيها أيضًا بالسمن.
- ضعي كمية مناسبة من الكنافة في وسط ورقة الجلاش.
- قومي بلف الجلاش على شكل رول محكم، مع الحرص على الضغط قليلاً لضمان أن الحشوة ثابتة.
- بعد لف الجلاش، ضعي الرولات في صينية مدهونة بـ السمن، واستمري في تكرار العملية حتى تنتهي الكمية من الجلاش والكنافة.
- قومي بتقطيع الرولات إلى أصابع صغيرة الحجم باستخدام سكين حاد.
- ضعي صينية الجلاش المحشو بالكنافة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بمجرد أن تخرج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق أصابع الجلاش، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الكنافة الشربات تمامًا.
- يمكنك تزيين أصابع الجلاش بالكنافة باستخدام المكسرات المجروشة مثل الفستق أو الجوز، أو حتى جوز الهند لإضافة نكهة إضافية وجمال للطعام.