تعتبر القرص الفلاحي من الأطباق التقليدية الشهية التي تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الطري، تحب الكثير من ربات البيوت إعداد القرص الطرية في منازلهن، حيث تعتبر مثالية لتقديمها مع اللبنة أو الزيتون كمقبلات، كما يمكن استخدامها لتحضير سندويشات لذيذة ومغذية،حيث إنها وجبة مثالية للفطور أو كوجبة خفيفة في منتصف اليوم أيضا، ما يميز هذه الوصفة هو بساطتها، حيث يمكنكم تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية
لتحضير القرص الفلاحي الطرية يمكنك اتباع المكونات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 1 كوب سمن (يمكن استخدام مزيج من السمن والزبدة)
- ½ كوب سكر
- 1 كوب لبن رايب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- الملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح جيداً.
- في وعاء آخر سخني الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي السمن وقلبي حتى يذوب تماماً.
- أضيفي خليط الحليب إلى مكونات الدقيق، واعجني المزيج جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمر افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة.
- رصي الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الأقراص ناضجة وذهبياً.
- بعد الخبز قدمي الأقراص ساخنة مع الجبن أو السمن البلدي حسب ذوقك.
نصائح لتحضير القرص الطرية الفلاحي
للحصول على أقراص طرية ولذيذة يفضل اتباع المعلومات التالية:
- إضافة ملعقة كبيرة من الحليب السائل إلى العجينة بعد أن تتخمر، مما يمنحها مزيدًا من الرطوبة.
- يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو السماق أو أي توابل تفضلها لإعطاء نكهة مميزة.
- إذا لم يتوفر لديك لبن رايب يمكنك تحضيره بسهولة بمزج ملعقة كبيرة من اللبن البودرة مع كوب من الحليب الدافئ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر ويصبح جاهزاً للاستخدام.