تعد كيفية تحضير دبابيس الدجاج المقرمشة من الأطباق المحببة لدى الأطفال، كما أنها تعد من أسهل الوصفات التي تفضلها ربات المنازل بسبب بساطة تحضيرها والمكونات المتوفرة في كل بيت، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش الذي يحظى بإعجاب جميع أفراد الأسرة وفي حين أنهم يميلون لتناولها في المطاعم، يمكنك الآن إعداد هذه الوجبة الشهية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، مما يضمن لك التحكم التام في مكوناتها ونظافتها لضمان صحة صغارك.
طريقة عمل دبابيس الفراخ
إليكم مكونات إعداد دبابيس الدجاج المقرمشة على النحو التالي:
- عشر قطع من دبابيس الفراخ.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا.
- شطة حسب الرغبة.
- بهارات دجاج.
- ورق لوري.
- روزماري.
- فص واحد حبهان.
- بيضة واحدة.
- كوب من البقسماط المطحون.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير دبابيس الفراخ
بعد دراسة مكونات دبابيس الفراخ، إليكم طريقة التحضير بشكل خطوة بخطوة كما يلي:
- في وعاء عميق اخلطي دبابيس الدجاج مع جميع التوابل مثل الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، بهارات الدجاج وورق الغار ةإكليل الجبل والهيل بالإضافة إلى البصل المفروم والثوم المهروس.
- تأكدي من توزيع التوابل بشكل متساوٍ على الدبابيس.
- غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، لكي تتشبع الدبابيس بنكهة التتبيلة و تصبح لذيذة وطريّة.
- في اليوم التالي ضعي الدبابيس المتبلة في وعاء عميق ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها بالكامل.
- ضعي الوعاء على النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الدبابيس بشكل جزئي وتظل نكهة التتبيلة غنية داخل اللحم.
- بعد غلي الدبابيس، أزيلي الوعاء من على النار وقومي بتصفيتها جيدًا من الماء.
- قومي بتغطية كل قطعة دجاج أولاً بالدقيق الأبيض لضمان تغليفها بشكل متساوي ثم غمرها في البيض المخفوق، وأخيرًا ضعيها في البقسماط المطحون لتشكيل طبقة مقرمشة.
- قومي بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- ضعي الدبابيس في الزيت الساخن وقلّيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج وتأكدي من تحميرها جيدًا للحصول على قوام مقرمش ونكهة لذيذة.
- بعد الانتهاء قومي برفع الدبابيس من الزيت وضعيها على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
- قدمي الدبابيس ساخنة مع الصلصات التي تفضلينها أو مع طبق جانبي حسب الإختيار.