تعد أكلة الطحال من الأطباق الشهيرة في العديد من الدول العربية، والذي يتميز بكونه يحتوي على عناصر غذائية متعددة ومفيدة للجسم والصحة لاحتوائه على الفيتامينات الضرورية للجسم، وهناك الكثير من ربات المنازل يرغبون في معرفة كيفية تحضير ذلك الطبق المميز والرائع، ومن خلال مقالنا سوف نوضح لكم طريقة تحضيره.
طريقة عمل الطحال
من السهل تحضير الطحال في المنزل، ويلزم لذلك استخدام بعض المكونات، وهي تنحصر في الآتي:
المكونات:
- طحال مسلوق.
- فلفل رومي.
- سمنة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- توابل مشكل.
- ثوم.
طريقة تحضير الطحال
من الأطباق الرئيسية التي تعد باستمرار في الكثير من المنازل، ولتحضيره بشكل سهل وبسيط ينبغي إتباع الخطوات التالية:
- أولا نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بوضع السمن بها ووضعها على النار.
- من ثم نضيف إليها الثوم مع التقليب حتى يذبل لونه.
- من ثم تقطيع الطحال إلى قطع متوسطة وإضافته في السمن والثوم مع التقليب لجميع المكونات جيدا.
- من ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المختلفة مع التقليب حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
- من ثم نقوم بجعل النار هادئة قليلا حتى ينضج الطحال تماما.
- وبذلك يتم تحضيره ويصبح جاهزا للتقديم ويمكن تناوله مع الطحينة والخبز والسلطة.
طريقة عمل الطحال باللحم المفروم
يمكن تحضير الطحال بطريقة أخرى باستخدام اللحم المفروم، ونحتاج للمكونات التالية للتحضير:
المكونات:
- كيلو جرام من الطحال.
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- ملح حسب الرغبة .
- فلفل أسود.
- ملعقة من الهيل البودر.
- بقدونس مفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- زيت.
طريقة التحضير
يلزم إتباع الخطوات التالية لتحضير الطحال باللحمة المفرومة:
- أولا نقوم بإحضار الطحال ووضعه في إناء مع غسله جيدا بالماء المغلي.
- نقوم نقوم بتصفيته من الماء جيدا.
- نوضع المقلاة على النار مع إضافة الزيت بها.
- يتم إضافة البصل المفروم مع الملح ونقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي.
- من ثم نضيف اللحم المفروم مع الفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب حتى يتم تجهيز اللحم.
- بعد ذلك نقوم بحشو الطحال باللحم المفروم.
- نضع الطحال في صينية ونقوم بدهن الوجه بطبقة من الزيت وندخله الفرن للتحمير.
- بعد أن ينضج يصبح جاهزا للتقديم.