تعتبر فطائر المقلاة السائلة من ألذ وأبسط أنواع الفطائر التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، دون الحاجة إلى وقت طويل أو مجهود كبير، ويمكن تقديم هذه الفطائر في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة إفطار أو عشاء، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات، حيث أن هذه الوصفة مناسبة لمن يعانون من حساسية الحليب أو الذين يتبعون نظام نباتي، حيث يمكن تحضيرها بدون زبدة أو حليب، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر المقلاة السائلة بطريقة بسيطة وسريعة، مع المكونات المتوفرة في كل منزل.
المقادير المطلوبة لعمل فطائر الماء السائلة
- 4 أكواب دقيق.
- 4 أكواب ماء بارد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة فلفل أسود.
- رشة زعتر.
- ملعقتان زيت زيتون.
- بيضة.
- 4 ملاعق بقدونس مفروم (اختياري).
طريقة تحضير فطائر المقلاة السائلة
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح، السكر، الفلفل الأسود والزعتر.
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
- استمري في الخلط حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، وهذه الخطوة مهمة لتمكين المكونات من الاندماج بشكل جيد، ما يساعد في الحصول على فطائر أكثر طراوة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- قومي بفرد كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة باستخدام الشوبك.
- يمكنك إضافة الحشوة المفضلة لديك في وسط كل دائرة من العجين، مثل الجبن، اللحم المفروم، أو الخضار المفروم، ولكن إذا كنت تفضلين الفطائر بدون حشوة، يمكنك ترك العجين كما هو.
- بعد إضافة الحشوة (إن كنت تستخدمينها)، قومي بثني العجينة لتشكيل نصف دائرة، ثم اضغطي على الأطراف بإحكام لتثبيت الحشوة داخل العجين.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي كمية من الزيت الغزير، ويفضل أن يكون الزيت ساخنًا جدًا قبل إضافة الفطائر.
- ضعي الفطائر في المقلاة واحدة تلو الأخرى، ثم اقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- بعد أن تصبح الفطائر ذهبية اللون، قومي برفعها من المقلاة وضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قومي بتقديم الفطائر ساخنة مع الصلصات أو المشروبات المفضلة مثل الشاي أو العصائر.