منوعات

بكوب واحد من السمسم يمكن ان تحصلي علي افضل  طريقة عمل الطحينة الحمراء والبيضاء الخام

الطحينة هي أحد المكونات الأساسية في المطبخ، فهى من المقبلات الشهية التي يحبها الجميع داخل الأسرة، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأطباق المميزة و يتم تصنيعها من بذور السمسم المحمصة، وتعتبر الطحينة البيضاء والحمراء من أكثر الأنواع انتشارًا فهي تباع في الأسواق وغالبًا ما تحتوي على إضافات ومكونات مصنعة، لكن يمكن تحضير الطحينة البيضاء والحمراء الخام في المنزل بطريقة بسيطة وبأقل تكلفة عن الجاهزة، وتصلح مع كل الأكلات.

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل

تتكون الطحينة البيضاء من كوب من بذور السمسم، ربع كوب من زيت السمسم، رشه ملح_ اختياري، نصف كوب من المياه الدافئة، ويمكن تحضيرها عن طريق اتباع الاتي:

  • تحميص بذور السمسم على نار هادئة في مقلاة جافة مع التقليب المستمر لتفادي احتراق السمسم.
  • يستمر التحميص لمدة 7 دقائق حتى يصبح لون السمسم ذهبياً.
  • بعد أن يبرد السمسم قليلاً، يطحن باستخدام مطحنة أو في كبة الطعام حتى يتحول إلى معجون ناعم.
  • اضافة زيت السمسم تدريجيًا إلى المعجون.
  • اضافة مقدار الماء الدافئ ثم الملح مع التقليب ومزج المكونات جيدا للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
  • وضع الطحينة في إناء محكم الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها في الأطباق المختلفة.

طريقة عمل الطحينة الحمراء في المنزل

تتكون الطحينة الحمراء من كوب من بذور السمسم، ربع كوب من زيت السمسم، رشه ملح صغيرة، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف كوب من المياه الدافئة، ويمكن تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات الاتية:

  • تحميص السمسم على نار هادئة مع التقليب الجيد ومراعاة ألا يحترق.
  • ثم القيام بطحن السمسم بعدما يبرد في المطحنة ليصبح ناعم.
  • ثم اضافة زيت السمسم بشكل تدريجي.
  • اضافة مقدار الماء الدافئ مع التقليب المستمر.
  • اضافة البابريكا إلى المعجون لإعطاء الطحينة اللون الأحمر، وإضافة نكهة مميزة.
  • إضافة الملح مع التقليب.
  • الاحتفاظ بالطحينة الحمراء في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام على العسل الأسود أو أي مكونات أخرى.
Aya ahmed

Recent Posts

القنوات شغّالة بأعلى جودة.. تردد بي إن سبورت 6 beIN Sport على كافة الأقمار الصناعية بجودة HD

رغبة مستمرة من الكثير لمعرفة تردد بي إن سبورت 6 beIN Sport على كافة الأقمار…

38 دقيقة ago

طعم ولا أروع.. طريقة عمل الكبسة السعودية بالبهارات الأصلية والمذاق المميز

طريقة عمل الكبسة السعودية بالبهارات الأصلية والمذاق المميزإذا كنت تبحث عن رحلة سريعة إلى قلب…

39 دقيقة ago

أجواء طفولية ساحرة تردد قناتي كراميش وناسة 2025 بأداء فني مميز

تردد قناتي كراميش وناسة 2025، في عالم الأطفال الذي يتطلب محتوى ترفيهيًا وتربويًا في نفس…

40 دقيقة ago

احجز مقعد لطفلك مبكرًا.. تسجيل التلاميذ الجدد بالمغرب هتضمن مكان لأولادك بلا متاعب

يبحث الكثير من الطلاب بالمغرب لمعرفة رابط تسجيل التلاميذ الجدد بالمغرب وهناك تساؤلات لا حصر…

40 دقيقة ago

ألف مبروك.. تسجيل منحة المرأة الماكثة بالبيت 2025 بدون أوراق معقدة

أصبحت برامج دعم وتمكين المرأة محل اهتمام كبير في الجزائر، خصوصا برنامج المرأة الماكثة في…

40 دقيقة ago

عالم تاني بيناديك.. تحميل ماينكرافت وابني إمبراطوريتك حجر على حجر

في عالم الألعاب الإلكترونية، تظل لعبة ماين كرافت 2025 واحدة من أكثر الألعاب شهرة وانتشار…

40 دقيقة ago