لأحلي تحلية في فصل الشتاء … طريقة عمل بسبوسة الطاسة في المنزل

تعتبر طريقة تحضير البسبوسة من أكثر الحلويات التي تبحث عنها الأمهات بشكل مستمر في فصل الشتاء والصيف، وذلك لأنها من الحلويات الشرقية الخفيفة التي يحبها الجميع صغارا وكبارا، تقدم البسبوسة بعدة أشكال منها بالقشطة أو سادة أو مع المكسرات أو محشوة بالكاسترد ولكل نوع منها طريقة خاصة وطعمه المميز، لكن الطريقة الأكثر سهولة وفعالية هي البسبوسة السادة بدون أي إضافات، كما أنها تعتبر من الحلويات الاقتصادية والسريعة التي تعد في التجمعات والمناسبات، ويمكن تحضيرها خلال عشر دقائق فقط.

عمل بسبوسة الطاسة

نستعرض معكم المقادير اللازمة لتحضير البسبوسة، ويجب الالتزام بهذه المقادير لضمان نجاحها المقادير هي:

المقادير:

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• نصف كوب من اللبن الحليب.
• كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزبادى.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من جوز الهند.

السيرم “الشربات”:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير ليمونة.
• رشة من الفانيليا.

طريقة البسبوسة

تواجه بعض النساء صعوبة في إعداد البسبوسة في المنزل بشكل صحيح، حيث تخرج البسبوسة جافة أو غير متقنة، سنعرض لكم الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة وهي:

• تشغيل الفرن لتسخينه قبل إضافة البسبوسة.
• نحضر وعاء كبير ونضع فيه السميد والبيكنج بودر ثم نقوم بخلطهم جيدا معا.
• نضيف السمن أو الزبدة إلى السميد.
• إضافة السكر والفانيليا ونقوم بخلطهم برفق حتى يتجانسوا جيدا.
• نضيف الحليب وجوز الهند بشكل متدرج.
• حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها (من الأفضل عدم تقليب المكونات كثيرا حتى لا تجف).
• صب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالسميد.
• نضع الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبيا من الجوانب.
• إذا لم يحصل الوجه على لون نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
• نخرج البسبوسة من الفرن.
• نسكب السيروم البارد عليها وهي لا تزال ساخنة ثم نتركها لتبرد قليلا، بعد ذلك نقوم بتقطيعها وتزيينها بالمكسرات ثم نقدمها بالصحة والعافية.

تعليمات لنجاح البسبوسة

تعتبر البسبوسة من أبسط الحلويات التي يمكن إعدادها في المنزل، ورغم ذلك توجد بعض السيدات اللواتي يجدن صعوبة في تحضيرها بشكل صحيح، سنشارككم أسرار تحضيرها وهي:

• الانتباه إلى أن نوع السميد المستخدم في البسبوسة هو سميد ناعم وليس خشن.
• من العوامل التي تؤدي إلى جفاف البسبوسة هي الإفراط في تقليب خليطها.
• ينبغي الانتباه لمقادير المكونات في الوصفة فهذا أمر حيوي لضمان نجاح البسبوسة، يمكنك زيادة الكمية إذا كنت ترغبين في إعداد صينية أكبر.
• من الأمور الأساسية في تحضير البسبوسة هي دهن الصينية بالزبدة أو السمن ورشها بدقيق السميد من كل الجوانب، هذا يساعد على منع لزق البسبوسة في الصينية كما يمنحها لونا مميزا جدا.
• صب الشربات البارد فوق الكعكة بينما تكون ساخنة لكي تمتصه بالكامل.
• لا ينبغي التقليل من كمية الشربات المضافة إلى البسبوسة، فهي ستشربها بالكامل، لذا من الأفضل أن نغطي البسبوسة ونتركها حتى تمتص الشربات تماما.
• للحصول على لون رائع لبسبوسة قومي بإضافة ملعقتين كبيرتين من الطحينة الخام في صينية البسبوسة قبل صب الخليط، هذا يساعد في منحها لونا ذهبيا مميزا للغاية.
• لا تفرطي في تقليب خليط البسبوسة فقط اخلطي المكونات حتى تتجانس، حتى لا تجف أثناء الطهي في الفرن.

صوص الشوكولاتة

من أجمل أنواع الصلصات التي يمكن تقديمها مع البسبوسة هو صلصة الشوكولاتة، وطريقة إعدادها في المنزل هي:

• نستخدم الخلاط الكهربائي ونضع فيه كوبا من الحليب.
• نضيف ثلاثة أرباع كوب من القطر السكر ونصف كوب من الكاكاو ورشة من الفانيليا.
• نخلط هذه المكونات معا بشكل جيد.
• نقوم تدريجيا بإضافة نصف كوب من الزيت، وستلاحظين أن القوام أصبح كريميا وناعما، ثم يقدم بجانب البسبوسة.