الوصفة السحرية الرائعة تعرفي علي طريقة عمل الطحال

الطحال من الأطباق التقليدية الشهية التي تحضر في العديد من المطابخ حول العالم، خاصة في البلدان العربية، ويتم إعداد الطحال مع الكبدة في الأعياد وخاصة عيد الأضحى، و يتميز الطحال بنكهته الفريدة وفوائده الصحية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين، و يمكن تحضيره بطرق مختلفة، ومن خلال هذا المقال نقدم طريقة عمل الطحال بخطوات سهلة تجعل منه وصفة شهية يحبها الجميع.

طريقة عمل الطحال

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الطحال وخاصة أيام الأعياد فهو له مذاق مميز ويمكن تحضيره من الخطوات الآتية:

• 1 كيلوغرام من الطحال (يمكن أن يكون من البقر أو الخروف).
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• عصير نصف ليمونة.
• أوراق بقدونس مفرومة للتزيين.

خطوات التحضير الطحال

• يجب في البداية تنظيف الطحال بأن يغسل جيدا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب، ويمكن نقعه في ماء مع عصير ليمون أو خل لمدة 10 دقائق للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، ثم يشطف ويترك في مصفاة ليجف.
• يقطع الطحال إلى شرائح متوسطة الحجم، مع مراعاة أن تكون القطع متساوية لضمان الطهي المتساوي.
• في مقلاة عميقة، يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• بعد ذلك، يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته.
• تضاف شرائح الطحال إلى المقلاة وتقلب جيدا.
• يترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الشرائح وتبدأ بالنضج.
• يضاف الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الطحال تماما.
• يرفع الطحال من النار ويعصر فوقه عصير الليمون.
• يزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخن بجانب الخبز أو الأرز.
• يمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار لإضفاء نكهة حارة.
• يفضل تقديم الطحال مباشرة بعد الطهي للحصول على أفضل طعم وقوام.
• بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الطحال بطريقة لذيذة ومغذية تناسب وجبات الغداء أو العشاء.