منوعات

بكوب سمسم واحد تعرف علي طريقة عمل الطحينة الحمراء والبيضاء

الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ لأنها تستخدم في تحضير العديد من الأطباق، مثل السلطات والمقبلات كما يمكن إضافتها إلى بعض الأكلات مثل الفول والعسل الأسود لتعطيهم مذاق رائع، و تتميز الطحينية بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الجميل، و تعتمد الطريقة الأساسية لتحضير الطحينية على السمسم، ويمكن تنويعها للحصول على طحينية بيضاء أو حمراء، حسب المكونات المستخدمة ومن خلال هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الطحينة الحمراء والبيضاء من السمسم.

طريقة عمل الطحينة الحمراء والبيضاء

لتحضير الطحينية البيضاء يجب أن تتوفر المكونات الآتية:

  • كوب من السمسم الأبيض المحمص.
  • نصف كوب من زيت الزيتون أو زيت السمسم.
  • رشة ملح (اختياري).
  • ملعقة دقيق لتعطي قوام سميك.

طريقة تحضير الطحينة البيضاء

  • ضعي السمسم المحمص في محضرة الطعام واطحنيه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
  • ثم أضيفي الزيت تدريجيا أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
  • قومي بإضافة ملعقة الدقيق مع الاستمرار في الخفق.
  • أضيفي رشة ملح حسب الرغبة، واستمري في الخلط.
  • احتفظي بالطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق للاستخدام في أي وقت.

مقادير الطحينة الحمراء

لعمل الطحينة الحمراء يمكن استخدام المقادير الآتية:

  • كوب من السمسم الأبيض أو البني المحمص.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة فلفل حلو أو حار (اختياري).

طريقة التحضير الطحينة الحمراء

  • ضعي السمسم في مقلاة نظيفة على نار متوسطة.
  • قلبي السمسم باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • احرصي على عدم حرق السمسم لأنه يؤثر على الطعم.
  • اتركي السمسم ليبرد قليلاً.
  • اتبعي نفس خطوات تحضير الطحينية البيضاء، ثم أضيفي معجون الطماطم أثناء عملية الخلط.
  • أضيفي الفلفل الحلو أو الحار إذا كنتِ ترغبين في طعم مميز.
  • اخلطي المزيج حتى يصبح متجانس وذا قوام كريمي.

طريقة تقديم الطحينة

  • يمكن تقديم الطحينية البيضاء كصلصة جانبية أو إضافتها إلى وصفات مختلفة. أما الطحينية الحمراء، فتستخدم كصلصة مميزة للمشاوي أو كغموس.
  • احفظي الطحينية في برطمان زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة لضمان بقائها طازجة لفترة أطول.
  • بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير طحينية طازجة بمكونات طبيعية تناسب مختلف الأذواق.
Fatheya Mohamed

Recent Posts

نسّق جدول مسبقًا.. مواعيد امتحانات التاسع 2025 سوريا عبر وزارة التربية السورية تنظيم مدرسي

المواعيد الرسمية لامتحانات الصف التاسع في سوريا 2025، أعلنت وزارة التربية السورية بشكل رسمي عن…

51 دقيقة ago

تابع نتيجتك اليمنية الآن.. رابط استخراج نتائج التاسع 2025 اليمن برقم الجلوس وصول سريع

تعد نتائج الصف التاسع في اليمن لعام 2025 من أبرز المحطات التعليمية التي يترقبها الطلاب…

51 دقيقة ago

النهاردة بالملي.. أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025

يبحث الجميع عن أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025 وفقاً إلى بورصة الدواجن في المحلات والأسواق…

52 دقيقة ago

مفاجأة للأطفال.. قنوات الكرتون الجديدة 2025 بدأت تبث

يعتبر تردد قنوات الكرتون للأطفال من المواضيع الأكثر بحثًا لدى أولياء الأمور، خاصة مع رغبتهم…

52 دقيقة ago

موعد القيادة صار أسهل.. طريقة حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر 2025 بالتفصيل

يعد حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر من أبرز الخدمات الرقمية التي…

52 دقيقة ago

سجّل القراءة بذكاء سجّل القراءة بذكاء تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة

تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد، تواصل شركة بتروتريد لخدمات الغاز الطبيعي في مصر تقديم خدماتها…

52 دقيقة ago