يعد الكرواسون من أشهر وألذ المخبوزات الفرنسية، وهو خيار ممتاز للإفطار أو كوجبة خفيفة، أما الميني كرواسون فهو النسخة الصغيرة التي تجمع بين النكهة اللذيذة وسهولة التقديم، في هذا المقال الاحترافي نستعرض طريقة عمل الميني كرواسون خطوة بخطوة بأسلوب يضمن لك الحصول على أفضل النتائج.
مكونات الكرواسون الميني
تحضير الميني كرواسون في المنزل يعد تجربة مثيرة ومربحة، رغم أن الخطوات قد تبدو صعبة في البداية إلا أن النتائج النهائية تستحق كل جهد مبذول، استمتعي بتقديم هذه المعجنات الفرنسية الشهية لعائلتك وضيوفك، مع لمسة من الحب والتفاني:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 وربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- لتحضير التوريق ستحتاج إلى كوب واحد من الزبدة الباردة غير المملحة، بالإضافة إلى دقيق إضافي للتنظيف.
- يمكن اختيار الحشوة من شوكولاتة أو مربى أو جبن حسب التفضيل.
- دهن البيضة المخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب.
خطوات تحضير الميني كرواسون
- امزجي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.
- في وعاء واسع اخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة والحليب والزبدة المذابة.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها للخميرة لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الخبز، واستخدمي الشوبك لترققيها على شكل مستطيل رفيع.
- ضعي الزبدة في الثلاجة لتصبح باردة قليلا أثناء تحضير العجينة.
- مد العجينة على سطح مغطى بالدقيق بشكل مستطيل كبير.
- ضعي مستطيل الزبدة في وسط العجينة ثم اطويها من الجهات الأربع كما لو كنت تغلفينها.
- افردي العجينة برفق حتى تصبح بشكل مستطيل مرة أخرى، ثم قومي بطيها ثلاث مرات كما تفعلين مع الرسائل.
- كرر هذه العملية 3-4 مرات مع وضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل مرة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل كبير.
- قطعي العجينة إلى مثلثات صغيرة.
- في كل مثلث، يبدأ من القاعدة وينتهي عند الطرف ليظهر بالشكل التقليدي للكرواسون.
- إذا كنت تستخدمين الحشوة قومي بوضعها في قاعدة المثلث قبل أن تلتفي.
- ضع ميني كرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك فراغ بين كل قطعة.
- غطي الصينية واتركي الكرواسون ليخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة وادمجي البيض مع الحليب ثم ادهني الميني كرواسون بهذا الخليط للحصول على لون ذهبي لامع.
- اخبزيه لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح منتفخا.
- قدمي الميني كرواسون ساخنا للاستمتاع بأفضل طعم وملمس.
